聽到魚香杏鮑菇肯定有很多朋友是會想到是不是像魚香肉絲一樣的？我們都知道魚香肉絲裡面是沒有魚的，也有很多人去餐廳點了這個菜鬧笑話了，因為上菜的時候看到這個魚香肉絲裡面是沒有魚的，就算沒有魚這道菜還是非常好吃的，也比較符合大眾的口味。這個魚香杏鮑菇也一樣的好吃，而且杏鮑菇也有很豐富的營養，也可以提高免疫力。杏鮑菇其實在很早以前是在歐洲才有的，後來才在我們國家出現。
杏鮑菇這個名字的由來就是因為它吃起來有點像杏仁一樣的味道像鮑魚一樣肥美，所以就把它稱為杏鮑菇，在網上也有人會拿杏鮑菇做成鮑魚的樣子，味道也很像鮑魚，所以吃不起鮑魚的話就可以拿杏鮑菇來做，雖然不是鮑魚，但有鮑魚的味道還有營養也是很好的。不過我們今天不是來做杏鮑菇鮑魚的，我們就來做魚香杏鮑菇。
【魚香杏鮑菇】
用到的食材有：要300克的杏鮑菇、木耳45克、尖椒1-2個、胡蘿蔔半根或者1根，油要適量，自己看著加就可以，蔥9克、郫縣豆瓣醬1-2勺，口味重的就可以多放，9克蒜、姜9克、醬油也是適量、醋1-2勺、白糖1-2勺、澱粉適量。準備好了就可以開始製作了。
第一步，先把杏鮑菇、胡蘿蔔、尖椒和木耳洗乾淨。再燒一鍋開水，把杏鮑菇放下去，放下去之後就把杏鮑菇焯5分鐘左右，變軟之後就把杏鮑菇撈出來，撈出來放涼。
第二步，再把尖椒、木耳和胡蘿蔔切成絲，把杏鮑菇撕成條。再調醬料，把蔥薑蒜都剁成末，放到一個容器裡面，再加白糖、澱粉、醋、醬油和適量的清水一起攪拌，一碗醬料就好了。
第三步，拿出一個鍋，在鍋裡面加油，熱油後就把郫縣豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，炒出紅油後再把杏鮑菇放到鍋中炒，炒了幾分鐘後再將胡蘿蔔絲、木耳和尖椒絲倒在鍋中一起炒。炒的時候看到鍋中裡面的食材色澤已經變得很好看了，香氣撲鼻讓人食慾大增，這個樣子魚香杏鮑菇就已經做好了，就把它裝盤。
魚香杏鮑菇不僅看起來很好吃，吃起來更是讓人回味無窮，唇齒留香，雖然這幾道菜裡面的食材都不貴，但是非常的有營養，裡面都是蔬菜，也可以給不喜歡吃蔬菜的小孩吃，他們吃了這道菜可能會吃好幾碗飯，讓他們食慾大增。要是沒有胃口不想吃飯，這道菜也值得擁有！
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