情緒是一種精神狀態，會因為外在的“情境”因素和內在的“性格”因素而產生較大的波動。情緒也會受到體內激素，激素神經遞質和營養素的影響。
對於一些人來說抑鬱和焦慮之類的疾病雖然沒有達到臨床診斷閾值，但是對於個體而言，也會增加患精神類疾病的風險。
飲食在預防情緒障礙性疾病中起到重要的作用。研究表明，不良飲食與不良心理健康狀態之間存在關聯；營養干預可以減輕抑鬱症狀。
“地中海飲食”中的許多食物被認為可以改善情緒，其中包括瘦肉，魚，綠葉蔬菜，豆類和堅果，此類食物中富含B類維生素。提示情緒和飲食習慣之間的關係，可能部分地通過攝入這些微量營養素來實現的。
維生素B被證明有益於大腦和情緒健康。例如：維生素B12和葉酸的缺乏會增加抑鬱症的風險。
B族維生素是蛋氨酸和葉酸循環中的輔助因子，有助於調節DNA甲基化和高半胱氨酸清除。因此，一種或多種B族維生素的缺乏可能會導致這些代謝途徑發生障礙，從而導致高半胱氨酸的積累，而高同型半胱氨酸血癥會影響情緒狀態。
30％的抑鬱症患者出現同型半胱氨酸水平升高。補充B族維生素有助於改善此類人群的情緒狀態。
B族維生素是多巴胺能和血清素等神經遞質合成過程中的輔助因子。這兩種神經遞質都與情緒調節以及臨床抑鬱和焦慮有關。兩者是抗抑鬱藥的常見靶標，補充B族維生素可以作為輔助治療的一部分，通過調節神經遞質的功能來優化情緒。與抗抑鬱藥相比，補充營養素具有較低的不良副作用風險。
相比於單獨補充維生素B6，B12或葉酸，補充複合B族維生素更有效。多種B組維生素在甲基化週期內的相互依賴性，這些微量營養素具有協同作用。
此外，干預效果也與劑量有關。研究表明：相對較高劑量的B族維生素在改善健康人群的情緒方面更有效。但需要臨床醫生和營養師結合患者具體情況，大家不可擅自服用大劑量的B族維生素來調節情緒。
補充B族維生素無論是對與健康還是存在B族維生素缺乏的高危個體，都具有改善情緒的積極作用。
一篇納入18篇研究的綜述表明，其中11篇報道了B族維生素干預組，相比安慰劑組，總體情緒得到改善；在針對“高危”人群的8項研究中，有5項發現對情緒改善有明顯好處；補充複合維生素營養素（其中包含B族維生素）對壓力改善具有積極作用。
但是需要注意的是，單一營養補充絕不能模仿健康飲食模式的複雜性。飲食因素和總體營養狀態會影響B族維生素的吸收。
所以，不要認為補充B族維生素就可以有效改善情緒了！好好吃飯，才是健康生活的重中之重。
參考文獻：
Young LM, Pipingas A, White DJ, Gauci S, Scholey A. A Systematic Review and Meta-Analysis of B Vitamin Supplementation on Depressive Symptoms, Anxiety, and Stress: Effects on Healthy and 'At-Risk' Individuals. Nutrients. 2019;11(9):2232. Published 2019 Sep 16. doi:10.3390/nu11092232
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