一城一味：常州青果虾饼一道色泽金黄，外脆里软的特色名小吃

虾饼，是小时候放学后经常吃的点心，小时候的虾饼应该放的是虾米，那个时候五毛钱一个，满满的虾，一口下去脆爽的萝卜丝买的人还蛮多的，都是些年轻人。著名的青果虾饼小时候在常州著名的景点青果巷现在随时城市变迁现如今已经迁移到杨柳巷中，三元一个，虾很多，也真心好吃。

虾饼作为一种大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

这家陪伴了我几十年的青果虾饼，从小学就开始吃了。大爷熟练的在模子里加面糊、葱、包菜、小虾，大妈掌油锅，俩人配合默契

虾饼最早流行于江南一带，目前虾饼作为江苏省常州市的特色小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。主要材料有生虾肉、面粉等。将生虾和面粉和成面糊，然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点：色泽金黄，外脆里软，香鲜可口。虾饼外脆内软，趁热吃满满的幸福感，就是虾子有点扎嘴，吃的时候要慢些哦。