春天需要補充的維生素A，有助於提高疫力
維生素A最好的來源是胡蘿蔔素
在常見食材中，菠菜含胡蘿蔔素是比較高的
在烹飪上，大廚用這個食材做出兩道美味菜餚
一道是炒撥魚，另外一道是涼拌春鮮
主要食材
麵粉 菠菜 裡脊肉 花椒
烹飪步驟
炒撥魚
1處理食材
花椒幹焙擀碎，200克麵粉加80克開水和成麵糰，鍋中做水，筷子沾點油成面魚，煮製成熟，出鍋備用。
2煸炒
鍋中倒油，放入裡脊肉絲煸炒，再放入彩椒、花椒和煮好的面魚繼續煸炒。
3調味出鍋
放入鹽、生抽調味，再放入菠菜，翻炒均勻，出鍋即可。
菠菜除了富含維生素A
還富含鉻元素，有助於平穩血糖
鐵、硒等微量元素也很豐富
它還富含水溶性膳食纖維
可以潤腸通便、降低膽固醇
春季菠菜莖長、葉圓、口感厚實
現在吃是最好的季節
涼拌春鮮
拌涼菜
粉絲溫水泡軟煮熟，菠菜焯水，放入碗中，再放入鹽、生抽、醋、芝麻和香油調味即可。
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