緊急提醒！！
日前，有網友發帖詢問這種“海帶”能吃嗎？
網友發帖“廈門觀音山沙灘上有很多人撿海帶，那種海帶能吃嗎？”
（網友圖片）
答案來了！別吃！別吃！別吃！重要的事情必須說三遍！
為什麼不能吃？首先，讓我們先弄清楚這所謂的“海帶”真是海帶嗎？
廈門大學海洋與地球學院副教授、博士高光指出，從網友提供的照片來看那不是海帶，而是石蓴，漂到海灘上的石蓴有可能吸附重金屬等有毒汙染物，不建議食用。
高光說，大型藻類分為綠藻、紅藻和褐藻三大類。在廈門海邊，比較常見的石蓴、滸苔和松藻屬於綠藻，江蘺和紫菜屬於紅藻，家常吃的海帶屬於褐藻。
石蓴可能吸附有毒汙染物，不建議食用（專家供圖）
從形態來看，石蓴和滸苔都是翠綠色，不過石蓴是葉片狀，滸苔是纖維狀或管狀。兩種藻類都可以食用，不過口感不佳。高光說，石蓴的味道普遍偏苦，因為石蓴的多糖成分含量較高，而多糖裡含的硫是比較苦的。日本人吃石蓴，把石蓴叫綠海苔，歐洲人用石蓴做調味品，因石蓴葉片狀長得有點像白菜，因此也被稱為“海白菜”。中國有企業養殖石蓴，經過改良的石蓴味道不怎麼苦，不過養殖的石蓴大多出口日本，中國的餐桌上比較少見。
除了石蓴和滸苔，江蘺也可以在廈門的海灘上見到。
江蘺主要用於提煉瓊脂（專家供圖）
江蘺是紅色須狀，龍鬚菜就是江蘺的一種。江蘺主要用於提煉瓊脂，用於食品添加劑和生物培養基，也有一些工業用途。原則上江蘺是沒毒的，但是吃的人比較少。江蘺沒什麼味道，涼拌的時候需要加些佐料。相比之下，海帶和紫菜從口感和口味來講，都優於其他藻類。
高光說，不建議食用在海灘上撿到的藻類，因為海藻吸附重金屬的能力比較強，如果海水所含重金屬等有毒汙染物比較多，海藻就可能吸附這些有害成分，食用就有不安全因素。
跟大型海藻不同，有些微藻是有毒的。
高光介紹，赤潮就是在特定的環境條件下，海水中某些微藻（主要是硅藻、甲藻和藍細菌等）爆發性增殖或高度聚集而引起水體變色。貝類、螺類攝食有毒的赤潮藻（如米氏凱倫藻）之後，會在體內富集海藻毒素，數織紋螺尤其容易富集，所以毒性也最高，食用之後就可能中毒。
那麼，為什麼市民最近經常能在海灘上看到海藻呢？
據瞭解，海藻生長有季節性。大型海藻比較怕熱，因此夏天比較少見。海水溫度高的時候，大型藻類會釋放單細胞孢子，之後藻體腐爛。這些孢子附著在岩石上，秋天才會長成新的海藻。在廈門海域，大型海藻在春季是最多的，特別是三月，因此市民最近能經常在海灘上看到海藻。
原來如此，小編提醒大家別在海邊撿這種“海帶”啦，它可能吸附重金屬等有毒汙染物，記住了嗎~
閱讀更多 福州新聞網 的文章
