熗菠菜
材料:菠菜適量、幹辣椒適量
做法:
1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟,撈出瀝乾水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內燒熱油放入幹辣椒,花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
韭菜木耳炒雞蛋
食材:韭菜、木耳、土雞蛋、植物油、鹽、白糖
做法:1、韭菜洗淨瀝乾水分切段,木耳用熱水泡泡去蒂洗淨,雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻,小米椒洗淨切丁
2、熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋成塊,用鍋鏟產成塊撈起
3、再次熱鍋涼油,油熱7成下小米椒翻炒出香味,加木耳翻炒均勻出香味,加韭菜翻炒均勻
4、加鹽翻炒均勻,加雞蛋翻炒均勻即可
小炒肉
用料: 五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、豆瓣醬 1湯匙(20克)、辣椒油 半湯匙(10克)、蔥薑蒜 適量;
做法
1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片,蒜苗根部對半拋開切段,若是根部很大,四瓣拋開切段。辣椒切片,蔥薑蒜切片。
.2適量花生油,大火熱油後,放入五花肉和3顆冰糖,將切片的五花肉炒至打卷。
3.將大卷的肉推至鍋邊,放入10顆花椒1顆五香,蔥薑蒜翻炒出香味。
4.沿鍋邊倒入些許料酒,翻炒出香味,再放入尖椒翻炒幾秒鐘。
5.加入適量老抽(約10克),適量生抽(約10克),翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬,半湯匙紅辣椒油,翻炒均勻。
6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生,加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~
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