一、立冬的民间传说
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃"捏冻耳朵"是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成"捏冻耳朵"此种习俗。以后人们称它为"饺子，也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。至此之后人们在立冬时节就有了吃饺子的习俗，并且吃完饺子之后耳朵就不会再受冻。
二、立冬的含义
关于立冬的来源，一开始出现在《月令七十二候集解》典籍中，书中说:"立，建始也。"又说:"冬，终也，万物收藏也。"其意思就是说冬天的伊始，农作物已全部收成并储藏起来，不仅代表着冬天的来临，也代表着作物的终结和动物的冬眠。
在古时，人们将立冬分为三候，以此表示冬天正式来临。
一候水始冰:表示节气期间水已经开始结冰。
二候地始冻:表示节气期间土地开始冻结。
三候雉人大水为蜃:这里的雉一般指像野鸡一类的大鸟，里面的蜃则指大蛤，表示节气一到，像野鸡的大鸟就很少看到了，不过这时在海边却能经常看到大蛤，所以人们都认为是雉入水后变成大蛤了。
三、有关立冬的诗句
《立冬》
【唐】李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
诗文赏析：立冬之夜，笔墨都冻凉而懒于写新诗，一个小炉，温一壶美酒，醉看点点墨花，好似那一地的雪花竟是月光一般。笔墨之下透露出诗人的思乡恋乡之情。
《立冬》
【元】陆文圭
早久何当雨，秋深渐入冬。
黄花独带露，红叶已随风。
边思吹寒角，村歌相晚春。
篱门日高卧，衰懒愧无功。
诗文赏析：早久又怎么会下雨，秋深逐渐进入冬季。黄花独自粘上了露水，红叶已经随风飘落。边想吹冷角，村里的歌声说明春季已经到了末尾。篱笆门天大睡，衰懒惭愧没有功劳。
《立冬即事二首》
【宋】仇远
细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，何处梅花一绽香。
奇峰浩荡散茶烟，小雨霏微湿座毡。
肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉。
诗文赏析：第一首诗意在写景，细雨生寒，草木青黄，春去冬来，独闻一绽梅花香。寒冷之节也能生出好心情。可第二首诗笔墨一转，而言"老夫布褐未装棉"，从中可以看出生活的贫苦，片语之中流露出诗人的愁苦心情。
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