一筆伊人
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
從小到大都是吃外婆和媽媽做的飯，所以我記憶裡最好的味道都是她們的菜，有兩道菜是我永遠都吃不膩的，對我來說超級下飯，那就是外婆的紅燒肉和媽媽的苦瓜炒蛋。
雖然都是簡單的家常菜，但這就是我一輩子都愛吃的菜哦，現在工作自己住，也跟著她們學會了這些菜的做法，分享給大家~
紅燒肉
食材：
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克
做法：
1、五花肉切成2.5釐米左右的塊，涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，炒至微黃色；
3、下入肉塊煸炒，炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃並開始出油；
4、烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、往鍋中注入開水，水和肉塊持平，放入蔥段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘；
6、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，放少許鹽，用旺火收汁，湯汁收淨即可。
苦瓜炒蛋
食材：
苦瓜、雞蛋、鹽
做法：
1、苦瓜洗淨，從中間剖開，刮乾淨裡面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉；
2、切薄片加少許鹽抓勻，醃製出汁水，再用手擠幹；
3、水燒開，加少許鹽，將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色，撈出放進涼開水中；
4、雞蛋加少許鹽打散，加入苦瓜稍微拌一下；
5、熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液，中火翻炒熟即可。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
我最愛吃的是炒雞蛋。
小時候家裡養的有土雞，我媽就經常給我炒雞蛋。炒雞蛋幾乎是萬能配菜。
雞蛋炒韭菜，雞蛋炒洋蔥，雞蛋炒土豆絲，雞蛋炒胡蘿蔔，雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒豆芽，雞蛋炒豆腐，雞蛋炒大白菜。就這幾種蛋炒菜，我從小吃到大，從來沒有吃膩過，現在也是天天做這幾個菜。
炒雞蛋我會一直吃下去，也永遠不會吃煩，我想很多人也都喜歡吃這幾種菜吧！因為太家常，而且很美味!
眼鏡哥愛美食
白切雞會愛吃一輩子，再配上比如沙姜蘸料，味道可極了。簡單做法：
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（用筷子戳雞檢查是否熟了），取出晾涼後斬成塊(晾涼再斬雞肉不會散)裝在盤中；
2、根據喜歡口味調製蘸料比如姜蔥，沙姜，香菜；
3、鍋內倒入花生油燒熱，然後淋到蘸料上並倒上生抽醬油；
4、麻溜的上桌甩開膀子大吃🐔。
小笨熊美食
大家好，我是閘北食神，美食愛好者。
能讓人愛吃一輩子的菜，毋庸置疑，肯定是母親或者父親為我們燒的一道菜，那可能會是一生的味道。
我最喜歡吃的一道菜是我媽媽燒的爆炒血鴨，這可能是我一生都吃不膩的一道菜。下面我簡單分享一下爆炒血鴨的方法：
1、爆炒血鴨，鴨子最好是選半年左右剛換好毛的鴨子，這時候的鴨子骨頭都是 比較脆的；
2、將鴨子殺了處理好，鴨血留著，再將鴨肉全部剁成小塊；
3、準備好大蒜一顆、生薑200g左右、長辣椒5~6顆切好待用；
4、油鍋燒熱，加入菜籽油，油加熱至冒煙；
5、將鴨肉倒入鍋內，加入少量料酒，翻炒至完全變色，將炒出來的湯汁盛出，待用；
6、將切好的大蒜、生薑、辣椒倒入鍋內，加鹽，跟鴨肉一起翻炒30秒；
7、再將盛出的湯汁和鴨血倒入鍋內，鍋蓋蓋好燜個2~3分鐘左右；
8、再翻炒，盛出即可。美味的血鴨就做好了。
這是我最喜歡的一道菜，現在想想都覺得垂涎三尺。不知道各位朋友最喜歡的菜是什麼，可以在評論區內一起討論分享。
閘北食神
大家好，我是小辛，麻辣爽口肉質滑嫩的水煮肉片，既有肉又有菜，一道菜吃出不同的體驗，簡直讓我回味無窮。話不多說，直接上教程：
食材：裡脊肉300g，雞蛋清1個，萵筍1棵
輔料：食鹽3g，黑胡椒粉2g，生抽5g，料酒5g，雞精1g，幹辣椒1小把，青花椒3g，小蔥花4g，姜蒜末各5g，豆瓣醬5g
製作步驟：
1.將肉切成薄片，裝入容器中，撒入食鹽1g，黑胡椒粉1g，生抽2g，料酒5g，然後順時針打勻；
2.另準備一個碗，打入雞蛋清，準備上漿。首先將雞蛋清打至發泡，加入少許澱粉，繼續打勻至“鮮奶狀”，再將它淋至肉片，繼續打勻，再淋入食用油，防止粘黏；
3.開始製作水煮肉片的靈魂--刀口辣椒，鍋中加入1小把幹辣椒，青花椒1g，幹炒至辣椒發脆即可出鍋備用（千萬不要加食用油）；
4.將萵筍切片，萵筍葉分成3段備用；
5.起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，倒入萵筍進行翻炒，再加入食鹽1g，翻炒均勻後裝盤備用；
6.再次起鍋燒油，加入青花椒2g，加入豆瓣醬5g，炒出紅油，倒入適量清水，水開後進行調味，鍋中加入食鹽1g，黑胡椒粉1g，雞精1g，生抽3g，再撒入肉片，淋入少許水澱粉，10秒後撈出肉片裝盤，倒入適量的湯底，依次撒上刀口辣椒，小蔥花，淋入熱油激發出料頭的香味，美味即成！
以上就是我的分享，希望能夠對大家有所幫助。
我是小辛，歡迎“小辛美食日記”，更多美味盡在其中。
小辛美食日記
作為一個土生土長的陝西人，如果要為我什麼美味我會愛吃一輩子的話，我只能選麵條了，而且沒有之二。陝西的麵食文化歷史悠久，距今已經有四千多年的歷史了。陝西是中華文明的發祥地，也是農耕文化的發源地，自古就有吃麵條的習俗，千百年歷史傳承，是陝西的麵條文化深深滲透到每一個人的血脈和骨髓裡。每隔陝西人，生下來的第一件事就能看到人們在吃麵條，過生日、過壽、婚喪嫁娶等等生活場景裡，都離不開面食。記得我18歲穿上軍裝去河北當兵的時候，部隊上長時間吃米飯，我就特別想吃麵條，那種對面條思念和渴望的感覺是如此濃烈，班長得知之後，才給我開小灶吃了一頓麵條。直到現在，每次去很遠的地方出差或者遊玩，回到陝西老家的第一件事情就是趕緊讓家人做一頓麵條吃，只有吃了麵條，心裡才感覺踏實，才感覺滿足，那種感覺可能南方人是無法體會的。
陝西人喜愛麵條，也有各種各樣的做法，像寶雞的臊子面、扯麵，楊凌蘸水面、戶縣的軟面等等有很多種，今天我給大家分享一道陝西楊凌蘸水面的做法！楊凌蘸水面因陝西八大怪之一"麵條像褲帶"而得名！豐富多彩的麵食文化也是楊凌人頗為驕傲之處。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，麵湯上浮著一片的青綠青菜，一清二白，讓人忍不住垂涎三，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的蘸汁中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，咬在口中，滑潤，富彈性，且極有張力，好爽口呀！作為陝西人，我也喜歡吃麵條，而蘸水面，又總是誘惑我的一種面，百吃不厭，今天就和大家分享蘸水面的做法，對面情有獨鍾的可以試試。
【楊凌蘸水面】
食材配料：
麵粉600克、鹽1勺、清水適量、配菜：西紅柿2個、蔥一根、蒜6粒、辣椒麵2勺、雞蛋2個、青菜1盤。
做法步驟：
1、準備600克麵粉加點鹽，冷水和麵，水要一點點的加。
2、和成麵糰，醒面一小時左右。
3、接下來準備配菜，西紅柿，青菜，蔥洗淨，雞蛋，蒜粒備好。
4、西紅柿去皮切小丁，蔥切蔥花，雞蛋打散。
5、蒜砸成蒜泥，加2勺辣椒麵備好。
6、醒好的面再次揉光滑。
7、分成均勻小麵糰，每個再揉成長條，均勻刷上油，蓋上保鮮膜，繼續醒一小時左右。
8、做蘸汁，鍋中燒油，油熱後潑到備好的蒜泥辣椒麵裡拌勻。
9、鍋中加適量油，下蔥花煸香，下備好的西紅柿丁，放鹽五香粉反覆翻炒成糊狀，最後加1勺生抽。
10、加入一碗水燒開，把蛋液撒入鍋中拌勻，美味的蘸汁湯就好了。
11、把醒好的麵條，拿一根面出來放案板上，用手壓平，用擀麵杖往兩邊擀。
12、用手抓住兩端，輕輕的向兩側抻拉，使麵糰成均勻的長麵條。
13、鍋中提前把水燒開，將麵條下進鍋裡，下六七根就可以，快熟時放入洗好的青菜，撈出來。
14、冷水過一下，面會很勁道，再放到大盆裡，加點麵湯，然後把炒好的菜盛出一部分，加2勺潑好的蒜末辣椒麵拌勻，撈取麵條蘸著吃，美美的蘸水面，誘人吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！
小面姨美食日記
吃貨的世界裡什麼菜都可以吃一輩子，終會有一道，我認為一輩子都不會厭
司機班老大不會開車
最愛的是土豆，對排骨燉土豆情有獨鍾 讓我天天吃都不會膩。
美食AAAA
1、苕粉肉
2、蓮藕排骨湯
3、千張肉絲
4、豆皮
騎豬看耍猴
酸辣土豆絲是一道人見人愛的川菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。
酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，儘管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
