世界第一食品巨頭，154歲依然很焦慮，在大健康的趨勢之下，以雀巢百事可口可樂等為代表的所有傳統食品公司都有一個共同的課題，該怎麼讓自己的產品變得更健康更符合流行口味？
2月12號雀巢發佈2019年全年財報年報顯示，雀巢在2019年實現有機增長，全年銷售額為926億瑞士法郎，約合6620億人民幣，較去年同期增長1.2%。從內部增長的角度來說，這是154歲的雀巢在過去六年中最好的表現，從淨銷售額的角度來講，這也是2015年來最大的銷量增長幅度。
雀巢方面表示這主要是歸功於美國市場的增長，但是雀巢在大中華區的表現不佳，2019年雀巢大中華區的銷售額為69.13億瑞士法郎，較2018年的70.04億瑞士法郎有所下滑，但因為兩年間存在匯率差異。按照雀巢公佈的匯率統計雀巢大中華區在2019年的收入約為481.21億元人民幣，同比2018年的474億元人民幣增長了1.48%，總的來說不管匯率帶來的影響幾何，雀巢在中國的增長，都算不上是令人滿意。
在財報當中雀巢方面把大中華區的小幅增長，歸功於中國在第四季度接近農曆新年時的銷售旺季，在美國財富雜誌發佈到2019世界500強排行榜當中，雀巢仍然位列食品企業第一名，跟在他後面的百事等食品巨頭，但食品公司的整體排名都在下滑。龍頭老大雀巢從2018年的第69位下滑到76位，可口可樂更是下滑了足足67位。
因為面臨著消費者飲食方式改變，細分領域內新競爭者的不斷湧現，傳統食品巨頭們轉型壓力頗大，在這樣的情況下，產品創新的能力對現有業務進行適時調整的能力就變得極為關鍵了。在雀巢的這份財報當中最令人頭疼的無疑是中國市場的銀鷺旗下的產品了。目前大中華區的銷售佔到了全球銷售額的8%，是雀巢的第二大市場，但銀鷺品牌的花生牛奶八寶粥，銷售仍在不斷下滑。
雀巢正在努力解決，銀鷺業務遭遇的狀況，在花生牛奶八寶粥都顯得有一些過時之後，雀巢對銀鷺採取的措施包括調整管理層調整產品線，2020年1月銀鷺食品迎來了新任ceo孫亦農，他曾經任職於可口可樂公司於2016年加入銀鷺擔任首席商務官，後在2018年勝任首席運營官。值得注意的是這也是雀巢收購銀鷺之後委任的第一個中國人ceo，在產品方面引入未來將迎來更多的新產品。
在2019年6月銀鷺第一次可推出了植物飲料品牌，時去草堂，包括菊花齒飲、羅漢果飲和竹蔗茅根等三個單品。此外，據此前的q3財報銀鷺品牌餘下三分之一的銷售額來自雀巢引入的即飲咖啡業務。銀鷺緊承包了即飲咖啡業務的代工，不過從目前雀巢積極嘗試新品類的態度來看，未來若是直接推出銀鷺品牌的咖啡，也並非不可能。
為了讓自己更快的跟上消費者口味的變化，這個154歲的世界第一食品巨頭希望儘可能的身姿靈活迅速創新，在2019年雀巢旗下表現尤為突出的是寵物食品，以旗下品牌為代表的寵物食品，帶動了雀巢去年在全球範圍內的增長。在2018年與星巴克達成永久全球許可協議之後，雀巢售賣的星巴克產品在2019年的增量銷售額超過三億瑞士法郎。素食漢堡這種時髦的食物也在這份財報當中被重點提及，其與其他植物產品的銷售額接近兩億瑞士法郎。
施奈德還在業績電話會議上表示他對2020年仍然保持樂觀，並且仍舊希望能夠收購附加值產品，比如星巴克咖啡系列植物性漢堡與肉類業務等等，來推動雀巢的增長體量。
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關鍵字: 匯率 伴隨成長的中國味品牌
