韭菜炒豆芽
1、豆芽洗乾淨後將根部摘掉，韭菜切成寸段，火腿腸切成片。
2、鍋中放入適量的花生油，將韭菜梗子放入鍋中，炒出香味兒來。韭菜散發出濃郁的香味後，放入紅辣椒和豆芽，改成大火翻炒。
3、兩分鐘後放入韭菜段再翻炒一分鐘，根據個人的口味放入適量的鹽和半勺生抽，炒勻後即可出鍋。
萵筍燒鴨塊
原料
鴨子四分之一隻（重約450克）、萵筍一根（重約450克）、生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量。
做法
1、鴨子洗淨斬件；萵筍削去表皮洗淨切成滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮拍松，蔥切成約0.5釐米長的段；豆瓣醬剁碎，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽。
2、將鍋置於火上，放入適量的水燒開，加入少許料酒後下入鴨塊，焯燙至鴨塊變色後用漏勺撈出瀝乾待用。
3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。
4、下入焯燙好的鴨塊，轉大火爆炒至鴨塊出油。
5、放入幹辣椒、生薑、大蒜、料酒，炒勻。
6、再放入豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻。
7、加入適量的開水（沒過鴨塊），蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘。
8、下入萵筍，炒勻後煮約3分鐘。
9、放入蔥段及生抽，炒勻後倒入水澱粉，炒勻勾薄芡即可。
茭白炒雞胗
材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生薑絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許
做法：
1.雞胗洗淨切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉醃製五分鐘。
2.茭白切片備用，鍋熱油放入薑絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。
3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋。
紅燒帶魚
食材：帶魚段8塊，麵粉100克，雞蛋一個，蔥一根，姜2片，蒜3瓣，油適量，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，糖適量，十三香適量，鹽適量
做法：
1、100麵粉放入盆裡，打一個雞蛋，倒入120克水，攪拌成麵糊，餳20分鐘；洗好的帶魚段裹上面糊，放油鍋裡炸至兩面金黃，撈出控油，再復炸一次撈出，撒上椒鹽即可食用。
2、鍋裡留少許底油，放入蔥花、蒜片、薑片炒香，放入清水，加入醬油、白糖，醋、鹽調味，放入炸好的帶魚，湯汁淋在魚上面，反覆幾次，收汁關火即可裝盤。
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