壟斷之後再逐步提價，這個故事被美團、餓了麼玩到極致。
美團於2020年3月30日發佈2019年報，十年來第一次盈利，財報顯示全年營業收入為975億元，未調整的淨利潤為22.36億元。
盈利的關鍵因素之一就是令人瞠目結舌的高額抽傭：全年佣金收入高達655.3億元，相當於每天從商戶抽傭1.8億元。
如今，外賣市場呈現雙寡頭局面，餓了麼又是什麼情況呢？原子力調查發現，餓了麼的打法與美團如出一轍，高額抽傭、強迫商家“二選一”這兩個問題赫然存在。
多數商家面對美團、餓了麼，已無沒議價能力。
“還能說什麼，現在我們就是待宰的羔羊。”這成為主流商家的共識。
餓了麼抽傭更狠
餓了麼不是上市公司，不用發佈詳細的財務數據，但可以從阿里巴巴財報中一窺究竟。
阿里巴巴2019年第四季財報顯示，該季度營收1614億元，同比增長38%；本地生活服務營業收入為75.84億元，同比增長47%，該營業收入來自餓了麼，主要構成是佣金及配送、其他服務費；本地生活服務業務GMV同比增長40%。
同期，美團的佣金收入為184億元，以此推算餓了麼佣金收入不及美團的一半，不過這並不代表餓了麼抽傭力度較輕。
仔細對比數據機會發現，餓了麼的營業收入增速比GMV（編者注：交易總額）增速40%多了7%，這意味著存在過度抽傭的可能。其實美團也存在這個狀況，2019年第四季度佣金收入增速為39.6%，GMV增速為37.6%，佣金收入增速比GMV增速多了2%。
從這個角度看，美團、餓了麼令商家不堪重負，只不過餓了麼表現的更狠。
"入駐餓了麼抽傭就一直22%。”一名主打夜宵的商家告訴原子力：“扣除食材、租金，賺不了多少，錢都被餓了麼賺走了。”
一名餐飲行業風投人士表示：“食材成本30~40%、人力成本25-30%，租金成本10-15%，倘若佣金率超過20%，商家就只能苟活，甚至無利可圖。”
公開資料顯示，美團、餓了麼這一兩年不斷上漲佣金率，從最初的6~8%上漲至2020年20%以上。
事實上，國外的外賣平臺佣金率都沒有那麼高，譬如英國外賣平臺公司Justeat的佣金率為12%，其市場佔有率超過80%，呈現一家獨大的局面；美國外賣平臺公司Grubhub的佣金率也只有12.5%。
在《證券時報》採訪時，餓了麼公開表示外賣佣金率從10-15%提高到20-30%是不能避免的。
這意味著，餓了麼對商家的訴求置若罔聞。
作秀式降抽
實際上，高額佣金早已激發商家與餐飲協會的不滿：哪裡有壓迫，哪裡就有反抗。
譬如2020年2月18日，重慶市四個餐飲相關行業協會聯合呼籲美團、餓了麼減免佣金；同年2月24日，山東省多個餐飲協會聯合呼籲美團、餓了麼儘快出臺降低佣金費率等各項扶持措施。
高額佣金早已激發商家與餐飲協會的不滿
不過期望也大失望可能也越大。
去年，餓了麼針對抽傭過高的問題，高調推出針對中小型商家降低3%佣金的暖冬計劃，對中小型商家而言哪怕是一個點的下調也是挺實在的好事。
然而該計劃醉翁之意不在酒：多家媒體報道，暖冬計劃定點扶持首批僅有2000家商家，而餓了麼平臺上卻有350萬個商家“恩澤”不及千分之一。
而計劃的後續推進在網上查詢不到，從財報側面可知計劃未真正大面積鋪開，反而出現出現抽傭變本加厲的情況。
簡而言之，餓了麼的暖冬計劃就是作秀成分大於實惠。
對一個假裝是“暖男”的人而言，指望其全面降低佣金費率恐怕不現實，哪怕為了順應訴求推出了降傭措施，落地執行又會打多少折扣呢？
歸根到底，降傭可能只是少數人的狂歡。
餓了麼也有”二選一”的問題
商家原本就頗有怨言，然而“二選一”策略更是令他們喘不過氣來。
一名餐飲行業觀察人士表示，外賣平臺呈現雙雄並立格局，倘若只選擇一邊，就會失去另外一邊的市場，多數商家不願只在一個平臺接單：“如果想做雙平臺，本來就不低的佣金還要上調，商戶也只能勒緊褲腰帶”。
事實上，美團、餓了麼的“二選一”早就不是新聞，在搜索引擎中可以看到數十個城市都有報道：為了搶奪商家資源，不惜違法違規，倘若商家不從就額外提高3%的佣金費率，進一步實施壓榨，從而激發商家、餐飲協會的公開舉報，從而被工商部門多次約談並罰款，譬如2018年4月11日，無錫市工商局對美團和餓了麼進行了約談，責令兩家平臺立刻停止不正當競爭和壟斷經營行為。
除了提高佣金率，還有采取其他方式逼迫商家
而據2019年1月1日正式實行的《電子商務法》，第二十二條中規定，在平臺擁有市場支配地位時，不得進行壟斷性經營行為，而第三十五條明確要求平臺不得給商家施加不合理條件，違者將被處以五萬元至二百萬元的罰款。
不過，兩大外賣平臺似乎都未將該法案放在心中，譬如據職業餐飲網報道，有餓了麼代理商表示：“你願意跟我們餓了麼合作我們歡迎，願意和美團合作你就去美團，我們可以接受你，也可以拒絕你。”
不擇手段，成為平臺們的“代名詞”。
為了業績更好看，未來更為依賴高額抽傭乃大概率事件，而在雙寡頭格局之下，商家毫無議價能力。
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