說到扒雞
大家必然會想到德州
扒雞就是德州閃亮的名片
德州扒雞已有三百多年曆史
是“中國四大名雞”之一
也是德州四項國家級非遺代表性項目之一
然而隨著時代發展，德州扒雞在產業發展、技藝傳承、品牌保護等方面面臨的問題越來越突出，主要表現在扒雞傳統制作技藝逐漸流失，隨著人民群眾飲食水平的提高，以及工業化生產對扒雞傳統制作技藝的衝擊，扒雞製作技藝面臨失傳的危險。同時，扒雞產業規模小、發展慢、市場秩序混亂。
因此
為德州扒雞扒雞保護和發展立法
十分必要！
此前
參考借鑑多地經驗做法
市場監管局代市政府起草了
《德州市扒雞保護和發展條例（草案徵求意見稿）》
該《條例（草案）》明確了扒雞製作工藝的規定，保護扒雞的傳統制作工藝是《條例（草案）》的立法目的之一，《條例（草案）》第二十九條對扒雞定義、核心工藝和工序作出了規定，必須經過煮、煨、燜等工序，並且規定“不符合本條規定的雞熟肉製品不得稱為扒雞”，與目前市場上採用西式工藝製作的雞熟肉製品進行了明確區分。
同時，《條例（草案）》對德州扒雞保護和發展的具體措施予以規定。
在監督管理方面，為保護德州扒雞品牌，維護市場秩序，《條例（草案）》規定了扒雞生產經營者應當遵守的規定以及禁止的行為。
應扒雞製作從業者強烈要求，《條例（草案）》將這類不能入選代表性傳承人且技藝精湛的從業者經過工會、人社等部門評審後授予“扒雞工匠”、“扒雞大師”稱號，作為對其製作技藝的認可和鼓勵，明確其傳承傳統技藝的責任和義務。
如今
扒雞保護和發展的立法
又有新動態
4月8日，德州市人大常委會召開《德州市扒雞保護和發展條例》（簡稱條例）立法推進會，市人大法制委、常委會法工委及市司法局、市市場監管局等負責同志參加會議。德州市人大常委會黨組副書記、副主任魏洪祥出席會議並講話。
德州市市場監管局、市司法局分別彙報了條例草案起草、合法性審查等立法工作。魏洪祥就條例起草、審查等工作的銜接配合提出了要求。魏洪祥指出，市市場監管局要在前期工作的基礎上進一步做好條例草案的修改完善工作，市司法局要做好協調督促工作，按程序及時提交市人大常委會。法工委要靠上專門人員，配合做好相關工作。
魏洪祥強調，《德州市扒雞保護和發展條例》是今年立法的重點項目，是德州市針對地方特色進行立法的探索實踐。法制委和法工委及相關部門要進一步統一思想，高度重視，加大工作力度，充分調研論證，尤其對法規草案中涉及的突出問題，重點研究論證，廣泛徵集意見建議，集中修改完善，確保按期順利通過並報省人大常委會批准。
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