左三為Wahyoo Founder & CEO Peter Shearer
作者 / Rachel Yeh
圖 / Wahyoo
2019年4月，Netflix曾推出過一部名為《街頭美食》（Street Food）的紀錄片，由《主廚的餐桌》原班人馬深入中國臺灣、日本、泰國、印度、印尼、菲律賓、新加坡和越南，探訪最能凸顯當地文化與風土人情的代表——街頭美食。
在印尼，這類被稱為Warung Makan（在印尼語中，Warung是“店鋪”的意思，Makan是“吃”的意思）的小吃店儘管歷史悠久，但多為家庭經營，近年來一直受到連鎖餐廳的衝擊而越來越難以為繼。這讓同樣從“小吃店家庭”裡成長起來的Peter Shearer決心要幫助它們進行數字化轉型。2017年6月，他創立Wahyoo，致力於為散落在印尼各地的Warung Makan提供數字化原材料供應、店鋪裝修、衛生環境提升、經營管理能力培訓以及與各大品牌建立合作的一系列服務。三年來，Wayhoo已經拓展了超過13000家Warung Makan合作伙伴。
如今新冠疫情席捲全球，酒店業獨角獸OYO不僅將大量員工安置在60天至90天的臨時休假中，更將日本子公司的部分員工轉移至背後資方軟銀旗下，而“餐飲版OYO”Wahyoo卻在印尼狂飆突進。近日，Wahyoo創始人Peter Shearer（以下簡稱：P）接受Volanews（以下簡稱：V）獨家專訪，跟我們分享了Wayhoo獨特的商業模式與未來前景。
V：您曾公開表示過，因為母親從事餐飲業的緣故，啟發了您創立Wahyoo，能簡單介紹Wahyoo的創立背景嗎？
P：是的，我母親是一位餐飲業從業者，我從小看著她每天凌晨三點去菜市場買菜、準備食材、烹飪，並且要在早上十點之前完成並送給客戶，非常辛苦。因此我深知大部分小吃店店主都與我母親有著相似的境遇，並希望能借助科技的力量幫助他們，這是創立Wahyoo的初衷。
但從商業角度來說，印尼是一個大市場，我受到Gojek在印尼蓬勃發展的啟發，讓我相信數字化將會遍佈印尼每一個角落地方，其中也包括餐飲業。我相信Warung Makan會需要我們的幫助來進行數字化轉型，從而實現業務增長，否則在越來越多中大型連鎖競爭者的衝擊下，它們將很難維持經營，毋寧說擴大規模。
V：Wahyoo在印尼為小吃店提供的這一系列服務，有沒有相似的競爭者？Wahyoo與它們的區別是什麼？
P：首先，在印尼並沒有跟Wahyoo業務完全一樣的競爭者（Wahyoo所提供的數字化轉型服務以及培訓課程目前在印尼市場是獨特的），但如果僅指供應端的食材供應服務，的確有許多相似的競爭者。
其次，我們並不是完全以純商業化的思維在經營Wahyoo，我們最大的特色在於Wahyoo是一家社會型企業，我們更專注於提升Warung Makan經營者的生存境遇，而其他競爭者可能更關注商業化。
正因如此，我們和Warung Makan經營者保持著更緊密的合作關係，我們設立Wahyoo Academy，為Warung Makan經營者提供經營、服務品質管理、衛生條件提升、科技服務以及理財等一系列培訓，這些都是其他競爭者無法提供的。
V：那麼，Wahyoo的盈利模式是什麼？
P：第一是來自品牌贊助。Warung Makan經營者參與Wahyoo Academy的培訓是無需支付費用的，銀行、保險公司以及各大快消品牌都非常願意贊助我們。因為我們有1.3萬Warung Makan合作伙伴，這意味著每天都有不容小覷的線下真實流量。
其次，這些品牌還可以通過我們合作的Warung Makan店鋪來推廣產品或品牌，這種推廣方式很傳統，即張貼海報和貼紙在Warung Makan店裡。由此獲得的廣告收入，我們會與Warung Makan經營者分成，也為它們帶來額外收入。
此外，我們還和Gojek這樣的外賣平臺合作，為Warung Makan經營者增加訂單量和收入。
在鞏固與Warung Makan經營者關係方面，我們設立了會員集點制，每次他們從Wahyoo供應平臺上購買食材和物料，就可以獲得點數，並可以通過收集點數來換取禮品，包括風扇、廚房用品、巴士車票等實物禮品，也包括重新裝修店面的機會等。
V：目前Wahyoo的公司規模如何？與哪些品牌開展過合作？
P：團隊目前150人，與可口可樂、達能、Mayora（印尼食品飲料公司）、Kalbe（製藥公司）、聯合利華、Gojek都開展了合作。從收入上來說，供應端的食材與原材料供應依然是Wahyoo的主要收入來源，我們還沒有開始盈利。V：您曾表示過，希望向Warung Makan經營者推廣POS機和開發B2C APP，是出於怎樣的考慮？
P：想要向他們推廣POS機，是因為POS機能更清晰地記錄他們一天能賺多少錢，也方便我們進行供應鏈端的管理，同時增加POS機刷卡功能，還可能帶來更多的客人與訂單。
另外，我們也的確計劃推出一個專門提供Warung Makan外賣餐食的APP。一方面，Warung Makan大多店面狹小髒亂，通過外送可以服務更多人群；同時，我們也可以從客戶端獲得最真實最有用的客戶評分，以改善服務品質。
V：新冠疫情對Wahyoo和Warung Makan商家是否造成了一定影響？
P：幸運的是，新冠疫情對我們和商戶並沒有太大影響，Warung Makan對印尼人來說是“必需品”，大家還是會去店裡吃東西，同時外送訂單更加不減反增。
V：Wahyoo今年的規劃是什麼樣的？
P：今年的計劃是，我們將建立一個更強的技術團隊，開發外賣APP，並加強供應鏈系統。短期內，我們將專注在印尼本地市場，繼續開拓雅加達附近的城市，暫時還沒有進入其他國家市場的計劃，但在未來我們非常願意嘗試。
延伸閱讀
作為東南亞最大的互聯網經濟體，印尼有2.6億人口，但目前只有1.5億人被網絡覆蓋，傳統商業數字化轉型的增長潛力巨大。
與成立於2017年，並在2019年7月完成由Agaeti Ventures和Kinesys Group領投，SMDV、East Ventures和Rentracks跟投的種子輪融資，同時併購了印尼社交商務創業公司Alamat.com的Wahyoo相比，另一家專注於幫助“小賣部”智能化的創業公司Warung Pintar同樣創立於2017年。2019年，Warung Pintar完成2750萬美元的融資，投資者包括OVO、SMDV、Vertex Ventures、Pavilion Capital、LINE Ventures、Digital Garage等。
與Wahyoo不改變小吃店基本業態，僅在下單、支付等環節幫助他們數字化不同，Warung Pintar會為每個智能小店配備多達五臺監控攝像機，收集、分析顧客年齡、性別等數據，以便改善營銷策略，通過電腦來下單、查單，教育經營者如何使用科技，店內還提供租借充電寶、看電視、免費WiFi等一系列附加服務。
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