張文宏主任又發話了：多吃這4種食物，能提高抵抗力，至關重要
張文宏主任大家都已經很熟悉了，幽默風趣，敢說大實話，被網友親切的稱為“張爸”，每次一出現在大家面前，都金句頻出，簡直是“段子手”，讓人捧腹大笑。
前幾天四家駐歐使團連線張文宏教授，為在歐同胞答“疫”解惑。在直播中張文宏主任一再強調，這個特殊時期，女生不要減肥了，要注意營養，而且“營養”連個字連說好幾遍，要多吃高蛋白高營養的食物，只要加強鍛鍊，就不會發胖。
那具體都吃什麼呢？張文宏主任建議，要多吃雞蛋、牛奶、魚湯和各種肉類，特別是牛肉一定要多吃，提高抵抗力至關重要，另外還強調“中國人最喜歡熬魚湯，魚湯喝掉，魚渣也把它吃掉！”
張文宏主任說得很對，廣大女同胞們，這個時候減肥的事先緩一緩吧，提高抗力更重要。下面分享符合張主任要求的，可提高抵抗力的4種食物吃法，希望可以幫助你。
一、牛奶
牛奶含有優質的蛋白質，以及人體必須的鈣、鐵、磷等礦物質，牛奶營養豐富好吸收，每天喝適量牛奶，有助於提高身體抗病能力。
但可能有的人喝牛奶腸胃會不適，這樣也可以改成酸奶，分享一道適合現在節氣的桑葚奶昔，口感酸甜美味，老少皆宜。
【桑葚奶昔】
原材料：桑葚，酸奶，純淨水，白糖
製作步驟：
1、桑葚在淡鹽水中浸泡一會，再衝洗乾淨。
2、把桑葚的把剪掉。
3、把桑葚和酸奶都放入料理機中，加少許白糖和純淨水，選擇果蔬汁功能，2分鐘搞定。
二、雞蛋
雞蛋是物美價廉的營養品，富含優質的蛋白質，維生素A、B2、B6、D、E等，還含有各種人體所需礦物質，尤其是鐵含量豐富，相對來說鈣含量略低，因此搭配牛奶食用正合適。
雞蛋的做法多種多樣，無論是水煮蛋，還是炒雞蛋、荷包蛋，亦或是水蒸蛋，都是大家經常吃的，今天分享這道花蛤蒸蛋，滑嫩嫩的雞蛋，搭配鮮美的花蛤，真是人間美味。
【花蛤蒸蛋】
原材料：雞蛋3個，花蛤13個
調料：鹽，生抽，小蔥
製作過程：
1、花蛤放淡鹽水中浸泡吐沙，再清洗乾淨。
2、煮鍋燒開水，下入花蛤，待花蛤開口後撈出。
3、將煮好的花蛤一個一個擺在盤子裡。
4、雞蛋打散，加入適量的清水（比例為1：1.2~1.5），1/2小勺鹽，用手抽攪打均勻。
5、將雞蛋液過篩到盤子裡，用勺子撇除表面的小氣泡。注意要想水蒸蛋滑嫩，過篩一定不能少。
6、蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水開後入鍋，中火蒸8分鐘關火2分鐘後取出。
7、出鍋後淋入少許生抽，撒點蔥花。
三、牛肉
吃牛肉實際上要比豬肉更好，蛋白質含量高而脂肪含量低，能夠增長肌肉不易長胖，牛肉含有大量的鐵，常吃牛肉可預防貧血，常吃牛肉也有助於提高免疫力。
牛肉可滷可燉可炒可煎，炒著吃和煎著吃相對來說比較快，分享這道尖椒牛柳， 牛肉滑嫩，香辣下飯。
【尖椒牛柳】
原材料：牛裡脊約210克，尖椒2個，雞蛋1個
調料：鹽，植物油，生抽，老抽，蠔油，澱粉，料酒，小蘇打，白糖，蔥姜
製作步驟：
1、炒著吃的牛肉要選用牛裡脊，橫著牛肉的紋路切略粗點的絲。
2、少許姜切成碎末，放入紗布中取出薑汁。
3、牛肉放入大碗中，加入雞蛋清20克、1湯匙薑汁、1/3小勺鹽、1/3小勺小蘇打、1小勺老抽、1湯匙水澱粉，用手抓1分鐘抓勻，直至上漿感覺發粘，靜止10分鐘。
4、然後再加入3湯匙植物油，攪拌均勻，放置2小時左右。這樣油會進入到牛肉中，炒出來的牛肉也就更滑嫩了。
5、螺旋辣椒切成小塊，如果不能吃太辣可以換成普通的辣椒。
6、為保證牛肉的口感，先來調個碗汁，小碗中加蠔油和料酒各1湯匙、生抽1/2湯匙、鹽1/2小勺、清水2湯匙、澱粉少許攪拌均勻。
7、炒鍋燒熱加植物油，熱鍋冷油下入牛肉煸炒至變色，盛出備用。
8、下入蔥花爆香，加尖椒煸炒幾下，倒入牛肉快速煸炒均勻，倒入調料汁、撒點黑胡椒粉煸炒均勻關火。
四、魚湯
魚類也富含優質的蛋白質，脂肪含量低，好消化易吸收，含有豐富的維生素和葉酸，常吃魚可增強記憶力，有很好的補益作用。
張文宏主任建議多喝魚湯，分享這道鯽魚蘿蔔絲湯，湯色濃白似牛奶，味道鮮美。
【鯽魚蘿蔔絲湯】
原材料：鯽魚一條，白蘿蔔1/2個，枸杞適量
調料：鹽，植物油，姜蔥，料酒
製作過程：
1、活鯽魚去鱗去內臟清洗乾淨，在魚身劃上幾刀，擦乾水分。
2、在鯽魚表面塗抹上一層幹澱粉，炒鍋燒熱加入適量植物油再次燒熱，下入鯽魚煎至兩面發焦。
3、加入足夠的開水，幾片薑片和少許料酒，大火燒開，繼續煮大約10分鐘左右，不要蓋鍋蓋，這樣魚的腥味會釋放出來。
4、白蘿蔔1/2個，用刮皮刀去皮，切成細絲。
5、過了幾分鐘魚湯就會變得濃白，煮10分鐘後加入白蘿蔔絲，1.5小勺鹽，轉中火繼續煮5分鐘。
6、最後加入洗乾淨的枸杞煮半分鐘關火。
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