蒜薹炒肉
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、 核黃素 、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
用料：蒜薹1把，豬裡脊250克蔥適量姜4片料酒2飯勺胡椒粉適量鹽2鹽勺雞精2鹽勺醬油2勺
蒜苗炒肉的做法：
先準備好材料，將豬裡脊切絲，蒜苗切段，記得肉絲與蒜苗段長短要差不多。蔥姜切沫
先處理豬肉絲：用鹽、薑絲、料酒、胡椒粉跟肉絲抓勻後醃半個小時。熱鍋涼油放肉絲，用筷子滑散肉絲
炒完肉絲後盛出，先放一邊
熱鍋放油煸炒蔥姜
倒入蒜苗炒3分鐘
倒入肉絲再炒2分鐘
放鹽、雞精、醬油接著炒，注意火候別胡了
熟了就可以關火了，盛盤開動
小貼士：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防 冠心病 和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
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