在日常人們的養生調理方面，最多的要數調理脾胃了。脾胃虛弱，人體的消化吸收能力就會下降，機體的能量和營養物質的供給就受到影響，可能會導致一些疾病的發生。調理脾胃的中藥確實不少，今天介紹的白朮這味藥，名氣雖小，卻經常被用到。
白朮植物
說起白朮，咱先說說它的名字，不少朋友都錯把術（zhu）字讀成了術(shu)。歷史上白朮和蒼朮都稱為術，只是後來人們才將兩種藥材分名別姓。白朮是菊科植物，它的地下塊根作為藥用。現在野生白朮越來越少了，臨床上用的大多白朮都是人工栽種。浙江、河北、安徽、江西、四川等地區均有大規模的栽培。不過白朮這東西挺邪性，不能重茬種，對土地的要求還挺苛刻。當白朮長到一年兩年，趁天氣轉冷、葉片變黃的時候，從地裡挖出來洗淨，或烘或曬，幹後切片藥用。
白朮鮮根莖
白朮的藥用價值
白朮的有效成分主要為揮發油和多糖類,經研究表明，兩年生白朮揮發油的含量高於一年生白朮。
◆白朮味甘苦性溫燥，是補益脾氣的較為常用的品種。單純補脾，單用白朮效果都不錯。白朮也常與其他藥物配伍使用。白朮配山藥和茯苓，能加大益氣健脾的力量，常用來治療脾虛引起的腹瀉等症；把白朮與黃芪合用對於中氣下陷引起的一些症狀也有一定療效。
◆白朮既能補脾，因其有苦燥之性，脾臟喜燥，其又能燥溼利水，常用於治療脾虛引起的水腫。方中如加入澤瀉、茯苓等等，即健脾，又利水消腫，作用會更加強大；白朮配附子、乾薑、茯苓等還能溫陽利水，用於水飲內停等的治療。
◆白朮能燥溼化痰，以補脾健脾來清除水溼，以防痰飲的產生，。
◆白朮善補脾氣，能固表止汗，常用於治療自汗證。與其他藥物配伍，可治療氣虛，自汗怕風等。
◆白朮單方服用還能改善小兒流口水等脾胃虛弱引起的症狀。
白朮不但能藥用，白朮也是藥食兩用的調理佳品。白朮常與山藥、茯苓等做食療品服用。也常被用來加工成面膜外敷。
白朮飲片
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白朮的用法
臨床上白朮分生白朮、麩炒白朮、土炒白朮幾種。
白朮生用時其健脾燥溼作用較強。將土放於鍋中，炒至靈動狀，白朮放入其中，炒至掛土即可，稱之為土炒白朮，其補脾止瀉作用大大增強；將麥麩放入熱鍋中，炒至冒煙，放入白朮，炒至呈黃褐色取出，這叫麩炒白朮。經麩炒後白朮燥性減弱，健脾作用進一步增強。
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