我推薦一個不是東南亞菜，但口味非常東南亞的傣族菜，叫鬼雞。
我改了部分流程和材料，泰國朋友吃了都說好。而且特別適合夏天。
主料:雞腿三四個
輔料:蒜，小米辣，香菜，花椒粉（不吃麻可以不要），魚露（淘寶一瓶十塊出頭，大超市也有售）。檸檬。
流程:
1、雞腿冷水下鍋，可拍姜放料酒去腥。懶人也可以不管。煮熟。
2、趁此機會拿一個大碗，剁蒜泥剁小米辣剁香菜，混合在一起，理論上香菜應該最多，辣椒次之，蒜泥不建議太多，壓味兒。
3、檸檬一顆，切塊，擠汁，拌勻。此處可藉助高科技，淘寶有賣專門手動壓柑橘水果汁的工具，不貴。拌勻之後，看看雞腿熟沒有。熟透了就撈起入涼水。
4、涼透後手動去皮去骨，手撕雞腿肉（懶人可亂刀剁碎），將碎肉單獨放在一個碗裡，撒鹽抹勻。抽支菸。抽完了之後把雞肉扔進大碗，放花椒麵、一國標陶瓷勺子的魚露，拌勻。吃一個嚐嚐。裝盤，上桌。
分享到:
閱讀更多 兔斯基維奇 的文章
