芹菜炒肉這麼做，肉質鮮嫩，有了這個我一頓吃幾大碗飯

芹菜包含著豐厚的纖維，可以起到沖刷體內一些髒物質的作用，簡直每家每戶都炒過芹菜的。芹菜炒肉可不是那麼容易做的，由於它很容易就給把肉炒老了，芹菜也會變得不脆、口感不好了，那麼今天小編就把一種十分好吃的芹菜炒肉辦法送給大家。好了，開造吧。

最最重要的一步，我們得準備好要用到的東西，準備好後就開端了。首先將瘦肉切成厚片，然後用菜刀切成切碎的豬肉，然後將切碎的豬肉剁碎，找一個小鋁盆，將肉放入盆中。肉不要剁的太碎，要不然炒的時分火候一大，就會炒老了。

取一小塊姜，切成薑末，壓扁幾片大蒜，切成蒜末，再抓起一把紅辣椒，把這些東西全部混合在一同放進另一個盆裡。當把芹菜一個一個洗潔淨之後，接著把食材都準備好了，我們將繼續之前的下一步操作。

把鍋支起來，先開小火，熱熱鍋，差不多時間就能夠倒入少許植物油了，這時用中火加熱，將油充沛加熱後，倒出熱油，再參加冷油，由於是在熱鍋中倒入的冷油，所以肉末全部都不會粘在鍋上。

炒完肉後，倒入生薑末、大蒜末和幹辣椒，炒香後，倒入一點老抽，用來提色，使得做出來的菜好看的不得了，再倒入生抽少許，翻炒幾下就能夠出鍋了。