章魚小丸子,又名章魚燒
在日本已有70多年的歷史,是日本民間一種流傳很久的風味小吃,據說章魚燒最早出於大阪的章魚燒丸專營店。會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊裡煎燒後放在食攤上賣。
後來,1935年時,遠藤留吉開始使用章魚作為原材料,並在麵糊裡調入味道,煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸裡都有鮮章魚肉,其味鮮而香,營養成分十分豐富,廣受消費者的青睞,故得其名為章魚小丸子,又名為章魚燒,很快,章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國。
有女朋友的帶著女朋友在購物之餘,買個炸魚燒也是不錯的選擇哦!
原味章魚燒
完全不沾醬料,或是隻沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面塗上醬料,成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面塗上醬油,以名古屋一帶為多。
步行街是章魚燒適合經營的地方之一
提供一個章魚燒做法:
第一步:馬鈴薯捎皮,切薄片放蒸鍋裡蒸熟。
第二步:雞蛋打散,麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。
第三步:小章魚洗淨,放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步:把小章魚切成幼小粒狀。
第五步:把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步:放進章魚粒,幼鹽和黑胡椒粉。
第七步:把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步:戴一次性手套抹一點油,用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步:把薯泥先裹上一層底筋麵粉。
第十步:再沾上一層雞蛋液。
第十一步:放進麵包糠中裹滿面包糠。
第十二步:6,7成熱的油,炸至金黃色即可。
第十三步:美味的【可樂版章魚燒】
第十四步:裝飾下,先擠上少許沙拉醬。
第十五步:再倒少許照燒醬,柴魚片,青海苔。
第十六步:照燒醬做法:將1杯半的水燒開,加入醬油半湯匙,蠔油1大匙,糖1湯匙半,麻油1小匙拌勻後再加入鹽少許,黑胡椒粉少許,最後倒入調拌好的1湯匙太白粉1湯匙清水勾芡就是。
最後:開始享受親手做的章魚燒吧!!!
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