正午陽光出品的《清平樂》一上線，立刻引爆屏幕，電視劇以嚴謹的歷史為背景，講述了發生在北宋的傳奇故事。
提起北宋，肯定不能忽略文人墨客，而有文人的地方，就一定有風花雪月詩酒茶，宋代的文人把雅宴之事，更發揮到了極致，曾有李公麟作《西園雅集》，描繪了蘇東坡、蘇轍等文人聚會的事情。
文人聚會，詩酒茶是雅事，蘇東坡就曾寫《水調歌頭》，“明月幾時有，把酒問青天。”酒在詩詞中也被詩人們賦予了生命。
當然酒並不是文人們的專利，在《清平樂》中有這樣一個情節，曹丹姝和弟弟曹佾逛街，到了清風樓，梁元生拉買賣的時候，介紹說，“客官，到了咱這清風樓，還不趕緊叫上一壺羊羔酒，兩碟子蜜棗核桃。”
從店家的介紹可以看出來，“羊羔酒”與蜜棗核桃是這個店的招牌，但凡來清風樓的人，不嚐嚐這兩樣東西，都不算來過。
清風樓的菜色很多，琥珀白果、李子旋櫻桃、煎西京雪梨、炒兔、襖鴨、脆筋巴子、百味羹。但是唯有這“羊羔酒”最特別，那麼它特別在哪裡呢？
在華夏民族的酒文化中，大家耳熟能詳的，茅臺、五糧液、杜康、杏花村等等，醉人千年，自帶光環，而“羊羔酒”在這眾多酒類中，如一位遺世獨立的佳人，孤獨的綻放在歷史的長河之中。
一、“金樽滿勸羊羔酒”，一杯酒的活色生香
酒從人類剛剛建立起氏族公社開始，就已經存在了，到了先秦時代，酒已經逐漸走入人們的生活。
詩人們也常常以酒入詩，陶淵明愛酒，寫下《飲酒詩》，“採菊東籬下，悠然見南山”；李白愛酒，有“李白斗酒詩百篇”之稱；蘇軾愛酒，對月獨酌，寫下“明月幾時有，把酒問青天”的千古名句。愛酒的文人雅士還有很多，可見詩與酒是多麼契合。
“羊羔酒”作為清風樓的主打酒類，肯定也有特別之處，“羊羔酒”到底是什麼釀造而成的呢？為什麼它要叫“羊羔酒”，讓我們撥開歷史的迷霧，穿越時空去看看。
羊羔酒，聽到這三個字，第一印象是什麼？一定是用羊羔做的酒，會有一股濃重的羊羔味道，而事實是，羊羔酒醇香馥郁，《清平樂》中的曹丹姝說，初喝之時，只覺得醇厚，如今喝來，又別是一番滋味。
宋代的養羊業發達，因為達官貴人們多食羊肉，所以就有了用羊肉與糯米混合而成的“羊羔酒”。一個時代的產物，總是與他的發展息息相關，人們的消費習慣，也影響著事物的延續。
“羊羔酒”色澤瑩白，口感醇香，唐代時，楊貴妃，跳一曲霓裳羽衣舞，活色生香。唐玄宗愛其舞姿靈動，乘酒興和歌，賞賜貴妃“羊羔酒”， 這個畫面就可以腦補一下，一個美人，一杯美酒，自在和諧的畫面滿溢在歷史的某個時刻中。
貴妃醉酒
一杯酒，一簞食，一盞茶，一幅畫，都被中國人演繹成了文化，乃至於成為風雅之事，“羊羔酒”也被美人喝進了時空，被詩人寫進了詩句。
“羊羔酒”如此美妙，它到底起源於何時何地呢？
明代馮時化《酒史》裡記載，“羊羔酒出汾州孝義縣”，起源於漢魏，興盛於唐宋，暢銷於元朝，可是在後來的歲月裡，它的身影又被淹沒於漫漫歷史煙塵之中。
“羊羔酒”的發展史，就是北方政權的更替史，也是北方肉食習慣的特有產物，在豬肉還沒有走上餐桌成為主要肉食種類時，羊肉依然是貴族們的盤中之物。
不知道產于山西汾縣“羊羔酒”，是不是和那煙雨朦朧的“杏花村”也有著千絲萬縷的聯繫，杜牧在吟誦“借問酒家何處有”之時，腦海裡有不有閃現過“羊羔酒”的瑩潤。
當然這只是想象而已，從唐代開始，“羊羔酒”已經離開百姓的唇齒，飛入了宮廷之中，被披上了“御酒”的華麗外衣。
二、七十二家酒樓，《清明上河圖》中的繁華景象，“羊羔酒”的香味，穿梭在市井坊間
任何事物發展到一段時間，總會發生變化，馬克思辯證唯物主義認為，一切事物都存在相互作用，互相聯繫，哲學也曾經說過，“一切事物都是運動的”。這也包括飲食，包括文化，正如這醇香的“羊羔酒”，終於在脫下“皇家御用”的金字招牌後，“飛入了尋常百姓家”。
《清平樂》中，韓琦曾經還是一介布衣時，憑藉一腔熱血，與收保護費的惡霸周旋，又與前來買蜜餞果子的宋仁宗激烈辯論。
韓琦說了一句為民之言，“欺負人的不是這些豬頭，而是天下所有官的上司，是大宋的官家”。為什麼韓琦有這番言論呢？
這和宋太祖禁止坊間開市有很大關係，到了宋仁宗一朝，他徹底打開了坊間不能開市的規定，使得商業繁華，酒樓林立，曹丹姝去的清風酒樓，不過是京城之中的一家而已。特別是酒家梁元生說，自從酒類可以自家賣後，只用公家的酒麴，各家就出了自己的風味，自是各不相同。
《清明上河圖》的悠閒盛世，不是隻在畫中，也在這酒中，當那獵獵的酒旗招展在京都的上空之時，那酒的香味早已經融入到了大宋的市井坊間。
清明上河圖
飲酒已經成為一種時尚，一種風雅之事，“羊羔酒”能成為清風酒樓的壓軸之物，一定是與店家的精心釀造有關，這大宋七十二家酒樓林立，“羊羔酒”也正飄散著他的醇厚，從皇家御用之物，走入了市井坊間。
蘇東坡在把酒問青天時，在持杯月下花前醉時，在與歐陽修談論時政之時，“羊羔酒”的瑩白與醇厚是否也曾打動過詩人的心。“試開雲夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船”。這是詩人對酒的態度，也是他對於人生的解讀，哪裡有一杯酒，一碗東坡肘子解決不了的事情，如果有，那就來兩杯。“羊羔酒”不但在市井之間流轉，還在詩人文人的宴雅之間芬芳。
仁宗時打破的坊市陳規，使得經濟空前發展，酒樓林立，看過《水滸傳》都知道，武大郎的炊餅店就開於臨街之所。宋代酒肆發達，夜市鬆弛，這些寬和的政策，也使得酒業發達，上至達官貴人，下至平民百姓，都會小酌幾杯。
“羊羔酒”在這樣的大環境下，走入了市井街坊，飛入了詩人的歌賦，也印在了歷史的長河。
三、宋太祖的喜好，使“羊羔酒”在大宋的舞臺上，綻放灼灼光彩
正如《清平樂》中梁家鋪子因為蜜餞果子的事情，弄得家破人亡，是因為官家懷念生母李順容，而李順容一手超凡的手藝，是去梁家鋪子學來的。梁家鋪子的秘方中，有幾味中藥，是做蜜餞果子的精髓。可是梁生長年臥床，要用的藥卻被買斷，致使梁生的病情惡化。
韓琦看到這種情況，一開始並不知道為何？當他登堂入室之後，再一次看到宋仁宗趙禎之時，心中的謎團一下就解開了，原來是官家愛好，底下人爭相模仿，或者是爭相敬獻。
這段描寫反映出了一個事實，官家的愛好，影響著民眾的取向，宋太祖趙匡胤深愛山西美酒，而且“羊羔酒”的製作，也深合當時的口味，北方民族以羊肉為食的傳統，也使得此酒在宮廷中生根發芽。
宋太祖“杯酒釋兵權”，在酒中談論政治走向，皇帝如此，士大夫也是如此，有了這種示範作用，宋代的酒業發展就可管中窺豹。
杯酒釋兵權
宋代不但把酒的釀造發揮到極致，更是把飲酒之器、飲酒之道、飲酒之情等等發展成一種文化。蘇東坡、范成大、林洪等更是把飲酒寫成了書籍，比如《東坡酒經》，就對酒的釀造進行了概括總結。在這些文人士大夫的推動之下，宋代的酒業空前發達。
蘇東坡與楊士昌泛舟赤壁之時，因為楊士昌善作蜜酒，而且醇釅無比，蘇東坡還專門寫了詩詞贈予他，可是蘇東坡回家自己釀造並不是太好，還導致了腹瀉。
蘇東坡愛酒，也釀酒，在黃州他釀蜜酒，在潁州他釀天門冬酒，在定州，他釀過鬆子酒，在惠州，他釀過桂酒。可以想見，這些文人是多麼好酒，“羊羔酒”在宋太祖的手中，在蘇東坡的杯子裡，在清風樓的招牌中，都讓它的香味飄散了幾個世紀。
那瓦肆酒店，那鄉村郊野，那皇廷華宴，那和歌而舞，酒已經成了宋人不可離開的東西，宋太祖把“羊羔酒”帶入京都，把它從山西帶到皇城，使得它的光彩登上了酒的列車，載著那曾經的歷史呼嘯而來。
四、《西園雅集》，士大夫雅宴之風，酒是必不可少之物
一個事物要發展，必然不能少了推動者，宋代的酒文化發展，與官家士大夫的愛好脫不了干係。
狄更斯曾經這樣說過，“那是一個最美好的時代，那是最糟糕的時代；那是智慧的年頭，那是愚昧的年頭；那是信仰的時期，那是懷疑的時期；那是光明的季節，那是黑暗的季節……”
這句話形容宋朝，我想是沒錯的，既有文化的長足發展，也有“澶淵之盟”、“靖康之恥”，這個時代把最好的，最壞的都展現了出來。文人士大夫在這個時代長袖善舞，也在這個時代迷茫無助。但是這並不影響他們宴樂聚會，一抒情懷，“雅燕飛觴,清談揮塵”的興致。
西園雅集
《西園雅集》就是那個時代的代表，蘇軾、黃庭堅等人在一起遊樂宴雅的情景，彷彿把人們帶回那個時代。 蘇軾曾經在朋友聚會之時寫下，“試開雲夢羊羔酒，快洩錢塘藥王船”，宋代陳起也曾寫下《羊羔酒呈朱叢瑞》。
文人的聚會，不能少了酒，“羊羔酒”也斷然不會缺席，一個時代的產物，只能在時代中綻放它的灼灼其華，怎麼會被歷史淹沒？
在文人們的聚會之中，酒不但是飲用之物，還有娛樂的功能，比如投壺、九射格、行酒令等等，可以說，酒在宋代已經成了日常之物，有肉無酒，怎麼能成宴席呢？
當意氣風發的宋太祖趙匡胤初識“羊羔酒”時，帶著欣賞虔誠的態度，把它從山西引進皇城之時，他也許不會想到，開封府的清風樓，羊羔酒，讓後世醉了千年，依然醇厚。
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