核心导读：
1、 海鲜便利店如何在全品类生鲜店杀出重围？
2、 海鲜便利店布局内陆，难点在哪？
3、 如何通过社群运营构建长期价值？
近日，曾任阿里铁军7年资深销售经理、前阿里系果小美合伙人、UU跑腿COO金平，在内陆城市郑州，一口气开出7家 “海里小怪兽” 海鲜便利店，净利润率50%，复购率达90%，单店单日销售额超过1万，引起广泛关注。
海鲜作为沿海城市日常菜，在内陆家庭餐桌上却严重供给小于需求，属市场蓝海，前景广阔。此背景下，海里小怪兽应运而生。秉着使海鲜市场透明化、品质化、健康化理念，海里小怪兽组合利用“堂食+外卖+零售”三大模式，拓展郑州水产零售市场，打造社区化海鲜蓝海。
01 海鲜便利店区别于全品类生鲜
中国海关总署数据显示，2018年海鲜市场生产总量高达6445.33万吨，而2030年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量38%。
内陆城市生鲜市场竞争集中于果蔬等传统品类，水产、尤其是鲜活水产市场基本空白。究其根本，海鲜日常化消费并未在内陆消费者中普及，对海鲜认知度不够，海鲜价格高昂、居家烹饪不得其法等问题突出。
海里小怪兽联合创始人张淼认为，盒马、钱大妈布局多数为“全品类生鲜+餐饮”业态经营，而海鲜专卖、尤其是社区点位市场却一片空白。以门店＋会员制社群社区团购扩张，产品则包括鱼、虾、贝、蟹等在内40余种活鲜SKU，以及60余款冻品SKU，确保消费便利性和专业性。
双管齐下，使产品贴近用户，解决高中端海鲜价贵、居家烹饪难痛点，同时提供全透明厨房和海鲜大厨加工、套餐自提服务
，让海鲜走进社区、走上家庭餐桌。
中高端水产生鲜专业化、生活化、便利化，是海鲜便利店区别于全品类生鲜店的主要区别。目前，“海里小怪兽” 海鲜便利店，净利润率50%，复购率达90%，单店单日销售额超过1万，数会员单月消费频次在5-8次，客单价为150元，颇为可观。
02 海鲜便利店深入社区仍面临难点
从供求关系来看，内陆家庭餐桌对鲜活海鲜需求，驱动海鲜便利店应运而生。另一方面，将味道鲜美的活鲜从源头直供餐桌，同时保持收益，可持续发展，仍要突破颇多难点。
一是配送。相对于冻品，活海鲜的“活”正是市场竞争优势所在，而如何保证其“活”则对海洋水产内陆零售提出高要求。海鲜养殖基地位于沿海，在内陆运输、配送成本较高。
郑州是内陆水产转运枢纽，海里小怪兽充分发挥货源优势，因地制宜定制了城市仓-门店2小时内配送运输流程，以此保证活海鲜品质。然而，海鲜便利店模式在其他内陆地区是否有可复制性，仍需实操检验。
二是客流量。内陆居民对海鲜固有印象、饮食口味导致消费群体受众面较窄。活海鲜烹饪没有普及到家庭，海鲜客单价相对其他社区生鲜零售更高，也进一步限制客流。海鲜细分市场对消费人群有要求，以海底小怪兽为代表海鲜便利店瞄准社区商圈点位，居民密度大高档居民区是首选。由此可见，海鲜便利店模式对线下拓展点位条件筛选较严格，对精细化运营要求较高。
三是活鲜损耗。专业人士指出，生鲜行业高损耗、低回报是许多生鲜连锁企业难以可持续发展、难以突破盈利瓶颈最大难题。采购、养殖向来是鲜活水产零售盈利关键。越是细分行业，越考验专业技术能力，海鲜专卖店主打活鲜零售，处理好损耗，保证产品质量问题则是重中之重。
03 社群化运营将至关重要
打造社区生态，能否持续为海鲜专卖店提供推力？业内人士就社群运营是柄双刃剑看法达成共识。在确保质量前提下，通过
社群手段获客势在必行。借助小程序社群、基于微信社交关系网进行社交化运营成为生鲜零售趋势。海鲜便利店通常采用活鲜赠送，免费品尝方式打开内陆家庭烹饪市场。而拉来了用户，如何提升用户粘性，保证老客户忠诚度，减少褥羊毛虚假繁荣？除了社群运营，每日优鲜、盒马、以及海鲜便利店都选择了付费会员制。
此外，为进一步拓展客源、高效触达各类消费者，海鲜便利店可发挥产品优势，拓展业务覆盖范围、推出烧烤等深加工业务，进一步加速海鲜本土化。
企业要启动和保持获利性增长，就必须超越同质化竞争，开创全新市场。海鲜便利店抓住填补产业空白，积极深入社区探索，拭目以待！
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