阿勒香腸（Ahle Wurst）是黑森州地區，特別是卡塞爾的美食代表。這種香腸只用豬肉，不允許使用味精和催熟劑，通過在高溼環境下晾制熟化，而後再進行風化乾燥，時間在2到7個月不等，是需要時間打磨才能成就的美食。
生香腸原料主要為攪拌均勻的肥肉與瘦肉，配料為蘭芹、豆蔻與多香果，調味料則為胡椒、食鹽與硝石等，不同地區添加的配菜與調味料各不相同。
最原始的製作方法保留著食物最天然的味道和質地，咬上一口。Q彈醇香。
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生香腸原料主要為攪拌均勻的肥肉與瘦肉，配料為蘭芹、豆蔻與多香果，調味料則為胡椒、食鹽與硝石等，不同地區添加的配菜與調味料各不相同。
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