嗨，大家好，我是木木君！
晚餐吃什麼？是我們日常生活中一個即簡單又頻繁的小煩惱。木君今天與大家分享兩道可以百搭主食的家常菜，一葷一素營養、美味又健康。搭配春餅、米飯、饅頭都不錯。簡單的幸福從晚餐開始，一起行動起來吧。
準備食材和配料
【準備食材】豬肉300克（我用的是裡脊）、土豆：350克、胡蘿蔔：150克。幹豆腐：適量（根據個人口味）。
【準備配料】大蒜：6-7瓣、大蔥：適量、甜麵醬：2勺、白醋：少許、醬油：3勺、料酒：1勺、鹽和糖：少許、玉米澱粉：少許。文中提到的勺指的都是瓷勺。
做法：
1、把豬肉改刀切成條（建議稍微粗一點，這樣吃起來比較解饞）。加入一勺醬油、一勺料酒、少許玉米澱粉。抓拌均勻，醃製20分鐘。
2、這個時間不要浪費，我們大蔥改刀，備用。然後我們把土豆和胡蘿蔔插成絲、大蒜切成蒜末、幹豆腐切成塊、備用。
3、起鍋，底油燒熱後，放入一半的蒜末炒香。放入雙絲，翻炒均勻。
4、加入少許白醋，提一下味，同時使土豆絲的口感更加爽脆。大火快速翻炒，出鍋前，我們加入蒜末（留下一點給京醬肉絲，剩下的全部加入）和少許鹽、糖，翻炒均勻後，就可以出鍋了。
一道『蒜香土豆絲』完成啦
5、這個時間肉已經完全醃製好了。另起鍋，底油燒熱後放入醃製好的肉絲，炒至八分熟後盛出備用。
6、另起鍋，我們放入剩下的蒜末炒香，加入肉絲，加入適量清水、兩勺甜麵醬、一勺番茄醬、兩勺醬油。翻炒均勻。
7、大火收汁就可以出鍋了，注意湯汁不要收的太乾，留一點湯汁吃起來更棒、更香。
一道『京醬肉絲』完成啦
烹飪技巧
1、土豆絲切好之後，多清洗幾遍，一來可以去除一部分的澱粉含量，吃起來更健康；二來洗去一部分的粘粉含量，吃起來口感更加爽脆。
2、京醬肉絲調味時，推薦大家加入一勺番茄醬。不會明顯的吃出番茄醬的味道，但使整道菜的味道更加融合。
味道小測評
京醬肉絲，甜麵醬很好的為這道菜增添了醬香和甜味，加上番茄醬的點綴，使整道菜醬香濃郁、美味可口。醃製後的肉絲口感更加軟嫩，配上大蔥和幹豆腐，一口下去太香、太解饞了。
只吃肉還是有些油膩，而蒜香土豆絲正好起到了緩解的作用。出鍋前再次加入的蒜末，讓整道菜蒜香四溢。與京醬肉絲搭配食用再好不過了，而且主食百搭，大家可以隨心搭配，都很不錯。
每日小科普——詳細瞭解甜麵醬
甜麵醬，又有很多朋友稱之為“甜醬”。它是以麵粉為主，經曲和發酵的技術製作而成。它的甜味來源於發酵過程中所產生的葡萄糖和麥芽糖等成分。而蛋白質分解所產生的氨基酸，是甜麵醬鮮味的來源。鹹味是由製作過程中加入的食鹽所提供。可以說是我們老百姓日常生活中不可或缺的調味品。 言簡意賅，您記下了嗎？
喜歡就關注我吧。每天一道精品菜餚，分享老百姓身邊的家常美食。祝願開心和快樂永遠伴隨著有緣點開文章的您。歡迎大家留言，我們下期再見。
最後再送給大家一個彩蛋↓
閱讀更多 木有飯吃 的文章
