北京的冬天一来，天气就开始变得干冷干冷的，特难熬。
每年一到这时候，喝汤的需求就大了，不仅暖和，还滋补。
煲汤是一件特别神奇又有趣的事儿，它总能让你在寒冷的时候感到温暖，在干燥的时候感到滋润，甚至在心情不好时，看着一锅咕嘟咕嘟，氤氲着水汽的热汤，都感受到满满的活力。每次煲汤都能给我带来简单又很踏实的满足感。
用这道【山药鸽子汤】拉开咱们“秋冬煲汤”的序幕吧，这道汤很有营养哦，口感细腻，滋补养胃，做法也简单，只要把食材洗洗，切吧切吧，烧锅水，加点儿调料，就让它慢慢咕嘟吧，大冷天，喝上一碗，从里到外都暖和，尤其是女人哈，冬天多喝汤，才能滋补出红光满面的好气色呦~
山药鸽子汤
原料：山药200克、乳鸽一只约400克、姜片4片、枸杞10粒、红枣5粒、料酒30ml、盐3克（随您口味添加吧）
做法：
1）将鸽子内脏处理干净，内外都洗净。
2）记得带上橡胶手套给山药去皮，切块，然后把山药浸泡在淡盐水中（防止氧化）备用。
3）拿一口深点儿的锅，倒冷水，水中加一点料酒，将鸽子放进去，水煮开后后撇去浮沫，捞出鸽子冲洗掉表皮上的浮沫。
4）砂锅或者炖盅清水放入鸽子、山药块、姜片、红枣、再倒入清水没过食材。蒸锅中到水，放入砂锅或炖盅，大火烧开后，小火炖1个半小时。（如果家里有蒸箱，更方便）
5）关火前5分钟加入枸杞。汤煲好后，再放入盐调味哦。
超级啰嗦：
**新鲜山药切开时会有黏液，沾到皮肤上会奇痒无比。最好带上橡胶手套去皮处理。如不小心粘到手上，可以先用清水加少许醋洗，如果特别严重，可以用风油精试试看。
另外，再分享几个削山药止痒的小方法～（戳）
**煲这款汤如果没有鸽子，用鸡和排骨也都不错。
**一般情况下，我们煲汤都不在中途放盐，煲好后再放锅里，或盛到碗里之后再放盐调味。
**煲汤的话用陶瓷锅、瓦罐、砂锅and电炖盅都是可以的，要是你家里没有专门用来煲汤的锅的话，也可以用你家最普通的汤锅。
**喝不完的汤自然冷却后，放进密封器皿中，放入冰箱。第二天不要加水，直接煮沸后就可以喝啦，千万别加水。
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