北京的冬天一來，天氣就開始變得乾冷乾冷的，特難熬。
每年一到這時候，喝湯的需求就大了，不僅暖和，還滋補。
煲湯是一件特別神奇又有趣的事兒，它總能讓你在寒冷的時候感到溫暖，在乾燥的時候感到滋潤，甚至在心情不好時，看著一鍋咕嘟咕嘟，氤氳著水汽的熱湯，都感受到滿滿的活力。每次煲湯都能給我帶來簡單又很踏實的滿足感。
用這道【山藥鴿子湯】拉開咱們“秋冬煲湯”的序幕吧，這道湯很有營養哦，口感細膩，滋補養胃，做法也簡單，只要把食材洗洗，切吧切吧，燒鍋水，加點兒調料，就讓它慢慢咕嘟吧，大冷天，喝上一碗，從裡到外都暖和，尤其是女人哈，冬天多喝湯，才能滋補出紅光滿面的好氣色呦~
山藥鴿子湯
原料：山藥200克、乳鴿一隻約400克、薑片4片、枸杞10粒、紅棗5粒、料酒30ml、鹽3克（隨您口味添加吧）
做法：
1）將鴿子內臟處理乾淨，內外都洗淨。
2）記得帶上橡膠手套給山藥去皮，切塊，然後把山藥浸泡在淡鹽水中（防止氧化）備用。
3）拿一口深點兒的鍋，倒冷水，水中加一點料酒，將鴿子放進去，水煮開後後撇去浮沫，撈出鴿子沖洗掉表皮上的浮沫。
4）砂鍋或者燉盅清水放入鴿子、山藥塊、薑片、紅棗、再倒入清水沒過食材。蒸鍋中到水，放入砂鍋或燉盅，大火燒開後，小火燉1個半小時。（如果家裡有蒸箱，更方便）
5）關火前5分鐘加入枸杞。湯煲好後，再放入鹽調味哦。
超級囉嗦：
**新鮮山藥切開時會有黏液，沾到皮膚上會奇癢無比。最好帶上橡膠手套去皮處理。如不小心粘到手上，可以先用清水加少許醋洗，如果特別嚴重，可以用風油精試試看。
另外，再分享幾個削山藥止癢的小方法～（戳）
**煲這款湯如果沒有鴿子，用雞和排骨也都不錯。
**一般情況下，我們煲湯都不在中途放鹽，煲好後再放鍋裡，或盛到碗裡之後再放鹽調味。
**煲湯的話用陶瓷鍋、瓦罐、砂鍋and電燉盅都是可以的，要是你家裡沒有專門用來煲湯的鍋的話，也可以用你家最普通的湯鍋。
**喝不完的湯自然冷卻後，放進密封器皿中，放入冰箱。第二天不要加水，直接煮沸後就可以喝啦，千萬別加水。
閱讀更多 文怡 的文章
