做菜，味道如何，講究心情好壞；生活，喜怒哀樂，全憑感悟深厚。剁椒魚頭，做法數十種，不論其是否正宗；人生，活法各有精彩，且不談成敗與否。
做剁椒魚頭，魚頭首選胖頭魚，肉嫩、營養價值高。實在沒有該當如何？要是自家做菜，普通魚頭也行，只要肉略多即可。若還是沒有，半條魚總成吧——只是菜名就得是“剁椒魚”而非“剁椒魚頭”了，廚藝要是精湛甚至可以和魚頭媲美。
和選魚頭不同，人生降世時我們卻無法選擇出身——人人希望自己出身貴胄或者家室富盈，然則出生於寒門時我們照樣得生活，歲月不會因為我們的家世而快進或者倒退，風雨不會因為我們的出身而溫潤或者暴虐，只要自己有錚錚鐵骨，我們總會見識到斑斕的彩虹。
做魚逃不了醃魚的環節，剁椒魚頭同樣。醃魚之前的清洗和適當改刀必不可少，醃魚主要為了去除其魚腥、壓異味，另外能讓其他調料入味。這一環節耐心的揉搓按摩，還有長時間的醃製入味是避免成品有魚腥味的前提，急躁，大可不必。
三字經說，“苟不教，性乃遷。教之道，貴以專”。不論是家庭、學校、社會亦或是其他方式，人的一生缺少了教育和磨鍊很難想象會有什麼結果。而教育能夠滌盪一個人心靈，磨鍊可以鍛造自己的靈魂，讓我們有準備、更有能力承擔以後生活中的責任，同時學習和磨鍊將會去除或抑制我們自身一些枝枝丫丫的缺點。此時，我們所受周圍環境的影響和對各種磨難的認知，將會深深地浸入到以後對待生活的態度中去，很大程度上決定我們以後將如何行事、如何做人。
做剁椒魚頭，剁椒如何少的！蒸之前的擺魚盤、鋪剁椒很大程度上決定著這道菜最終的味道——鹹了、辣了還是淡了，但有一點是相同的，這個環節鋪到魚頭上的都是辛辣佐料:青紅剁椒、部分蒜末、薑片薑末……有個別嗜辣者還會加點紅尖椒，所有的辛辣鹹香都會被最終融入到鮮嫩的魚肉裡去，成就這道菜的美名——“剁椒魚頭”。
人一生中真正成熟、真正懂得人生、真正感悟到生活，大多是在上有父母、下有兒女，經歷了生老病死之後。其實之前的砥礪前行至少我們心有退路，哪怕只是思想自由，然而人到中年，當我們需要扛起家庭、工作、親情、友情，需要頂住孤獨、失意、失敗、乃至奔潰時，我們必須挺立在所有認識的人面前，更要挺立在自己面前，此時我們才會真正理解愛恨情仇，才會真正看淡世態炎涼，才會真正體會到生活的真諦。而這一切將決定著我們以後會成就自己怎樣的生活。
剁椒魚頭第四步，蒸魚。蒸魚時有講究的:火大了魚肉會老，火小了魚肉不鮮……也有不講究的:不論大火小火，上氣後魚盤上蒸鍋十到十五分鐘。可以再虛蒸三分鐘。
人生一世修行，和蒸魚何其相似。有人精心設計、一生勤於苦修:學齡前會什麼，小學會什麼，大學畢業前必須達到什麼目標，結婚對象門第必須是何條件，多少歲前必須坐到什麼位置……也有大大咧咧、隨心所欲者:遇事做事、逢水架橋，懵懵懂懂、樂樂呵呵。我們能說哪種人會生活哪種人不會生活？有人追求名譽併為其刻苦奮鬥，有人追求快樂併為其砥礪前行，正所謂人生百態。
剁椒魚頭的靈魂所在，油潑。這一環節是為了將香蔥、剁椒、蒜末等本來的香辣因子打破，通過滾油激活原本的沉寂，使其煥發出新的辣香味。當然，油潑前肯定得撒上香蔥、蒜末，淋上蒸魚豉油。
在我們人生的這條漁船上，裝滿了整船的或感情、或生活、或工作、或磨難的“鰻魚”，要想讓這船魚鮮活地運到終點，我們就得時不時的放幾條“狗魚”進去，雖然會讓整船的“鰻魚”四處亂竄，但能使得死氣沉沉的“鰻魚”被激活。我們的生活需要這種激活，沒有激活、沒有波瀾，一潭死水，遲早會讓人生這條大船沉沒。這種“狗魚效應”和剁椒魚頭最後的油潑，何其相似也。
注意事項:
做剁椒魚頭，當魚蒸熟後，油潑前倒掉盤中的湯汁，避免魚腥味過重影響口感。
人生一世，某些該捨棄的東西不要強留，有舍才有得，懂得捨得，才懂得珍惜。
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