冬筍燒排骨，筍脆嫩爽口，排骨味鮮，趕快試試吧！

冬筍，我們家人都愛吃，所以差不多每週都會吃一到兩次，當然趁市場上還有賣，呵呵！

冬筍味甘，具有清熱化痰，滋陰涼血，消食的功效！兒子喜歡吃，他覺得:筍不管是炒，煲湯，煮還是燉。。。。筍吃起來都是脆嫩，清香可口！

上次分享了筍炒肉，今天分享筍燒排骨！

材料:排骨兩根，冬筍一個，鹽，生抽，料酒，蠔油，冰糖，胡椒粉，姜，蒜，大蔥，麻油(喜歡辣，可以加小米辣或辣椒油，最近兒子不吃辣，但吃麻味)

做法:

1.排骨洗淨，冷水下過，加料酒，姜焯水

2.筍切片，比炒的要切大點，入鍋加鹽煮10分鐘，去草酸和澀味，再撈出備用

3.鍋裡放油燒熱，加入冰糖炒出色，倒入排骨翻炒，把排骨煸炒金上色

4.加入料酒，姜，蒜，大蔥，生抽

5.加入開水，沒過排骨，開大火

6.加入冬筍轉中火燜30分鐘

7.燜到汁差不多，排骨已熟，加鹽，胡椒粉，麻油，蠔油調味

8.一鍋清脆爽口的冬筍燒排骨就做好！