天氣越來越冷了，人也越懶了，一日三餐能叫外賣就叫外賣，但是畢竟自己在家做的吃起來才幹淨，放心。今天給大家分享杭州小籠包的做法！
食材：麵粉300克，豬裡脊300克，豬皮凍150克，蔥姜適量。
製作(1) 豬裡脊肉用刀剁碎，越細越好。將剁好的肉餡放入碗中，加入蔥姜沫，攪拌均勻，豬皮凍切成小丁加入肉餡中，加入鹽，雞精，味精，八角粉，花椒粉，茴香粉，草果粉，調味。
製作(2) 和麵，將麵粉倒入盆中，加入水，用筷子攪拌成絮狀，揉製成麵糰，中間醒15分鐘，繼續揉製作，直到麵糰表面特別光滑。
製作(3) 將麵糰搓成長條，揪成大小一樣的劑子。
製作(4) 將面劑子壓扁，用擀麵杖擀成中間厚，兩邊薄的的圓片。
製作(5) 包餡，將皮拿到手掌中間，放入一勺餡，捏成包子形狀。
製作(6) 蒸包子，鍋中加水燒開，放入包子，蒸制15分鐘，關火靜止3分鐘後出鍋即可！
杭州小籠包特點是皮薄，汁多，味鮮！
分享到:
閱讀更多 記食錄 的文章
