認識"血脂"
脂肪由脂肪酸組成，動物和植物脂肪都含有不同數量的脂肪酸。脂肪酸有3種類型:飽和脂肪酸、單酸不飽和脂肪酸和高度不飽和脂肪酸。除此之外，脂肪還以膽固醇、甘油三酯及磷脂等形式存在。而食物中的脂肪90%以上是以甘油三酯的形式存在。
血液中的脂肪類物質(簡稱脂質)，統稱為"血脂"。人體中的血液由血細胞(紅細胞、白細胞、血小板)和血漿組成，血脂就彌散在血漿中。血脂是體內含能量的物質，源於食物，又可以在體內合成，並提供給機體新陳代謝時所消耗的能量。血液中有兩種主要的血脂，即膽固醇(也稱總膽固醇)和甘油三酯，其中膽固醇又主要以低密度脂蛋白(佔總膽固醇的75%)和高密度脂蛋白(佔總 膽固醇的25%)的形式存在。
由於血脂和其他脂類- -樣， 不溶於水，但在血液中可與一種特殊的蛋白質(稱作"載脂蛋白")結合在一起，形成易溶於水的複合物-- 脂蛋白，所以就可以溶於血漿中了。只有這樣它才能在血液中流動，就像油輪載著柴油或汽油在江河中流動行駛- - 樣。近年來國內國際的專家學者對載脂蛋白的研究有很大進展，至今已發現載脂蛋白有8種: A，B, C, D,E，F, G，H。其中載脂蛋白A是高密度脂蛋白的主要蛋白質，它參與膽固醇的逆運轉;載脂蛋白B是低密度脂蛋白的主要蛋白質，它可作為低密度脂蛋白受體的一種標誌，在膽固醇代謝中起主要作用。
血脂不是可有可無，而是必須有合適的水平。血脂的某些成分過高或過低都將對人體產生"無聲無息"的嚴重危害!所以應該引起人們的高度重視。
高脂血症確診的4種形態
目前，國內一般以成年人空腹血清總膽固醇超過572毫摩爾/升、三酰甘油超過1. 70毫摩爾/升，可被診斷為高脂血症。將總膽固醇在5.2~5.7毫摩爾/升者稱為邊緣性升高。根據血清總膽固醇、三酰甘油和高密度脂蛋白-膽固醇的測定結果，通常將高脂血症分為以下4種類型。
(1) 高膽固醇血癥
血清總膽固醇含量增高，超過572毫摩爾/升，而三酰甘油含量正常，即三酰甘油<1.70毫摩爾/升。
(2) 高三酰甘油血癥
血清三酰甘油含量增高，超過1.7毫摩爾/升，而總膽固醇含量正常，即膽固醇<5.72毫摩爾/升。
(3) 混合高脂血症
血清總膽固醇和三酰甘油含量均增高，即總膽固醇超過572毫摩爾/升，三酰甘油>1. 70毫摩爾/升。
(4) 低高密度蛋白血癥
血清高密度脂蛋白膽固醇含量降低，即高密度脂蛋白膽固醇<9.0毫摩爾/升。
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這裡是指體ֹ恆ֹ月ֹ草ֹ 酸油脂化合物，維持脂肪酸平衡，燒開水裡放點，其化合物能促進膽汁分泌,可明顯降低實驗性高血脂動物的血膽固醇含量，化合物中所含的亞麻酸和亞油酸都有降低血膽固醇甘油三酯和β-脂蛋白的作用，以降甘油三酯最顯著,並能使主動脈中的膽固醇、甘油三酯含量降低。
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