雞蛋豆腐羹
雞蛋豆腐羹
天氣一天天熱起來，飽食午餐之後就會犯春困，影響整個下午的學習和工作。每當這個時節，要適當調整下一日三餐的飲食，多吃些清淡易消化，開胃解膩的食物，保證充足優質的蛋白質、維生素和碳水。一定要少吃些油炸等高熱量食物，這些食物比較難消化，吃多了不但增加腸胃負擔，也會影響到精力和體力。今天董小廚推薦給大家一道雞蛋豆腐羹，做法非常簡單，食材也很普通，不過營養豐富，非常適合春天這個季節。
【開胃雞蛋豆腐羹】
一、 準備食材
1、 內酯豆腐、雞蛋、火腿、香菇、黑木耳、胡蘿蔔、香蔥。
2、 鹽、雞精、胡椒粉、食用油、香醋、澱粉。
二、 具體制作過程
1、 火腿和胡蘿蔔切成細末，香菇和黑木耳切細思，香蔥切蔥花。
2、 內酯豆腐切小方塊。
3、 直接用炒鍋，放少許食用油，把火腿、胡蘿蔔、香菇和黑木耳過油翻炒，再加入適量的清水大火煮開。
4、 放入切好的豆腐，加鹽、胡椒粉調味，二次大火煮開。
5、 澱粉用清水勾芡，等水開後倒入鍋中，用勺子往一個方向攪拌均勻，轉小火再煮至湯汁濃稠後下入打散的雞蛋，用筷子朝同一個方向攪拌開，立即關火。
6、 放點雞精，再滴幾滴香醋輕輕攪拌下，撒點蔥花即可。
簡單方便的雞蛋豆腐羹就做好了，微酸的口感很是開胃。豆腐鮮香滑嫩，營養豐富，非常適合牙口不好的老人家食用。春天是個犯困的季節，不過有了這道鮮掉眉毛的湯羹菜，是不是能把瞌睡蟲給打跑了呢？喜歡就來試試吧！
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