· 正 · 文 · 來 · 啦 ·
俗話說“早上三片姜，賽過喝參湯”,便可看出勞動人民對姜的看重，桂東人民對姜也是極為喜歡，在各式菜裡都會有看到姜的身影，甚至不少人喜愛幹吃薑片薑絲等。
父親炒菜基本上必放姜，他常說姜“百利一害”，並且每天早上起來就要吃幾片姜，小時候便讓我也吃，我試了一下，經受不住辣，之後便再也不敢嘗試，而今便清楚姜的好處了。
姜可以健脾溫胃，早晨吃點姜可以為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。
姜有嫩姜老薑之分，新鮮的嫩姜皮薄肉嫩，味道淡一些；而老薑，俗稱薑母，即姜種，老薑皮厚肉堅，味道辛辣。不管老薑嫩姜，人們把它製成姜粉泡水喝，更多的桂東人是把它切片熬紅糖水，天氣冷時或者傷寒感冒時喝一碗，不僅暖和身體，還能有效地治感冒，民間也便流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方”這樣一句話，便是說姜能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風溼痛和嘔吐等疾病，並可以增強人體免疫力。
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