長期關注家鄉來客的朋友可能對溫縣壚土鐵棍山藥並不陌生，2017年末，我們曾幫助過堅持種植有機山藥的李大爺，這兩年，我們也曾多次幫助當地農民推銷山藥，每一次，山藥都獲得了大量好評。
在大家的努力下，山藥銷售漸漸有了起色，沒想到突如其來的疫情又讓農戶陷入了困境。
我們從當地獲知，
40萬斤壚土鐵棍山藥滯銷，這些山藥來自40多家農戶，其中還有13家是貧困戶。收穫的山藥在農民家中堆積如山，每一天都有大量的山藥腐爛，氣溫正逐步攀升，山藥的保存已經越來越困難。
回想起當地農民因挖山藥而皸裂的雙手，不由得感到一陣心酸。一刻不敢耽擱，我們立即出發，再一次趕往了河南溫縣。
像牛一樣勞動
像土地一樣奉獻
溫縣家家戶戶種植山藥，這裡的壚土鐵棍山藥，品質優良，當地特有的壚土土質，含有豐富的微量元素，使得山藥吃起來甘、甜、面、香，掰開來能拉出很多絲，也因此其貌不揚，又細又醜，甚至被不瞭解的消費者視為次等品。
“人哄地皮，地哄肚皮”，我們至今記得當年李大爺說過的話，土地是農民的根本，愛惜土地才會獲得更多回報。
近年來，像李大爺一樣使用農家肥種植山藥的農戶越來越多，農戶們對這些山藥給予厚望，急切地盼望這些山藥能夠改善他們的生活。
然而，我們到達當地看到的，卻是成堆因腐爛被丟棄的山藥。
沒有銷路，農戶們只能無助的看守著山藥，一發現腐爛變質的山藥就立刻挑出，不然腐壞流水會導致大面積腐爛，挑出的腐爛山藥家家堆積如山。
山藥必須輪耕種植，種植過山藥的土地必須休耕長達5-10年，而且種植山藥前期投入巨大，這也意味著，沒有銷量，這些土地將長達5-10年的時間沒有收入，可想而知農民的損失將有多麼慘重！
一場疫情，讓一切又回到了原點……
我們剛到當地就看到田裡竟然有人在挖山藥！馬上就到3月份了，當地從去年霜降開始挖山藥不是早都該挖完了嗎？
我們立刻上前詢問，挖山藥的老大爺向我們解釋，年前挖的山藥都沒有賣出去，地裡的就不敢挖了，沒想到竟然一直等到現在也沒人來收購，已經不能再等了，不然山藥在地裡發芽，就都毀了。
說著，大爺驕傲地向我們展示起他剛剛挖出的山藥。
銷售前景不明，大爺捨不得僱機器，怕僱人僱機器的錢再打了水漂，只能自己每天一點點地挖，能挖一點算一點。
壚土地土質堅硬，人工採挖是個體力活兒，也是技術活兒，要挖到1米深才能確保山藥完整無缺，整個過程必須小心翼翼，稍有不慎山藥就會折斷。挖出的山藥沾滿黏土，光是掰土就要3、4遍。
大爺每天只能挖不到90米，而一米大概能有10根左右的山藥。按照這個速度，挖完一畝大概需要15天！
大爺挖著山藥一時用不上勁兒，一根山藥就這樣斷在了土裡，大爺心疼得連連嘆息：老了，不中用了……
不是親眼所見我都不信，大爺在這裡挖山藥，附近田裡有人在種山藥。去年的山藥還沒賣出去，已經又到了山藥種植的時節，後來我們得知，因為去年沒有收入，那些種植山藥的農戶大部分在舉債種植。
留在田裡只能給大爺添亂，告別大爺我們又拜訪了幾戶農家。
莊稼不收年年種,
總有一年好收成
這樸素的盼頭背後，是心酸的生活。
李俊榮家，家裡現有山藥2000多斤，地裡還有7畝山藥沒來得及挖。
去年10月底正是山藥採挖季，李俊榮55歲的丈夫趙小和被查出患有肺癌，驟失家中頂樑柱，李俊榮覺得天都塌了，高昂的治療費用，更讓本不寬裕的家庭雪上加霜。
李俊榮只得扛起一切，一邊照顧丈夫，一邊儘量找時間去挖山藥，即使她疲於奔波，依然有7畝山藥沒能挖出。
山藥保存極其不易，年前怕凍，年後怕熱，農民大多會將山藥保存在住房內。李俊榮家中，到處擺滿了山藥，甚至是床邊，這幾個月他們一直與山藥同吃同住，時刻守護著這些山藥，這是丈夫的救命錢，是全家人唯一的希望。
王春義家，家裡現有近4000斤山藥，地裡還有一部分沒有采挖。王春義今年62歲，家中上有老下有小，老母親92歲高齡，三個孩子中還有一個兒子暫未成家。
為了節省成本，老人已經獨自一人挖了一個多月的山藥。
王春義家中也是到處擺滿了山藥，桌子底下、櫃子旁邊，目之所及皆是山藥。屋內極其簡陋，甚至一面牆牆皮已經脫落。
車國富家，是村裡的貧困戶，家裡現有3000多斤山藥，今年共種了5畝，地裡還有幾畝山藥沒開始挖。車國富有兩個兒子，二兒子已經35歲至今沒能成家。
車國富本想賣了山藥籌錢為兒子娶媳婦，如今新房蓋了一半隻能停工。
地裡沒有采挖的山藥，藤已經枯萎，甚至長出了野草。他家的山藥都是用豬糞、豆餅施肥，沒有打藥，絕對的純天然。
用農家肥種植山藥，耗時耗力，成本也高，車國富為此投入了大量本錢，如今卻沒了銷路，他愁得夜夜難眠，為娶兒媳婦而建的新房也不知何時能再開工。
你所向往的春暖花開
此時此刻卻讓他們焦灼不安
情況遠遠比我們想象的更嚴峻，馬上春暖花開，這裡竟然還有很多山藥在地裡沒能挖出！氣溫正逐步升高，這幾天最高溫度已經達到21度，留給我們的時間已經所剩無幾。
對於農民尤其是貧困戶來說，他們的損失正以分秒計，農民們急得團團轉，卻毫無辦法！
村書記向我們介紹說，種植山藥是大部分村民的唯一收入來源。去年的沒能賣出去，很多農戶已經不敢再種山藥，但因為疫情又不能出去打工，一時間生計成了難題。
我們也詢問村支書，是否有冷庫可以延長山藥的保存。村支書向我們解釋到，當地的冷庫目前都沒有開放而且冷庫價格比較高，一般農戶均承受不起，今年山藥的價格較往年降了一倍，現在更是沒人敢把山藥送進冷庫了，前景這樣不明朗，送進冷庫只能是再白白往裡搭錢。
為今之計，只有趕在天氣變暖之前將山藥賣掉，農民才有希望挽回部分損失。
當地的壚土鐵棍山藥，還是國家地理標誌保護產品，如今卻成了燙手山芋，賣不出又放不住。
山藥營養豐富是進補佳品，李時珍曾概括山藥五大功用：益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。而鐵棍山藥熱量少，脂肪含量低，含有豐富的粗纖維，還是瘦身的好幫手。
當地人吃山藥，都是直接帶著皮吃，這樣山藥的營養價值更高。無論是直接蒸，還是煲湯，都十分的可口。
這樣高品質的山藥不應該就這樣爛掉！
不分日夜忙了一年的農民也不應該一無所獲！
一分耕耘，一分收穫
一根根的山藥，都是老鄉們一根一根挖出來的，深度達到一米多，就行挖地壕一樣，一天下來，累的筋疲力盡，腰都挺不直了。
當地農民為了種植山藥已經付出了太多太多，每一根山藥都來之不易，都是他們的血與汗。我們不忍心看到疲憊的農民一邊紅著眼睛抹著淚一邊清理腐爛的山藥。他們應當獲得與付出相匹配的所得。
一場來勢洶洶的疫情
讓我們看到脆弱、感動和溫暖
然而在我們看不見的地方
還有這些人
在面對這場疫情時滿臉愁容！！
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