月饼，别名小饼、月团。
饼如月圆，月兆人圆。中秋合家分食之，祈愿和睦团圆，因循至今。
月饼×源起
月饼溯源，可追至中国古代春天祭日、秋天祭月的礼制。
而关于中秋食月饼之俗，有一说法，当年李靖征讨匈奴八月十五得胜归来，唐高祖李渊（一说唐太宗李世民）将胡人献的祝捷饼分于群臣，此后遂有中秋食胡饼之俗，后杨贵妃提议将胡饼易名为“月饼”。
此说虽无可证，但唐人中秋食饼之俗不虚。日僧圆仁《入唐求法巡礼行记》卷二有载，“(八月)十五日，寺家设餺饨饼食等，作八月十五之节”。
唐代虽无月饼记载，但宫中流行一种饼食谓宫饼。《洛中见闻》称，一年唐僖宗于八月十五夜吃饼，听闻新科进士在曲江开宴，便命御膳房用红绫包裹宫饼赐予新科进士。
月饼一词，则最早见于南宋周密的《武林旧事》中。该书“蒸作从食类”有“月饼”一项，此月饼不同于今日，是一种笼蒸带馅的发面饼，如今山东河南一带一些农家逢中秋还会制作这种月饼，可视为宋朝遗俗。
而对中秋赏月食饼的描述，明代《西湖游览志会》有载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”
食饼×演变
北宋时宫廷流行中秋食饼，后渐传于民间，苏轼诗云，“小饼如嚼月，中有酥与饴”，由此可知当时月饼已用酥油和糖作馅了。
相传元朝时，中原人民不满蒙古人残酷统治，便利用馈赠月饼之机，于饼中夹带字条，约定八月十五夜起义，赶走蒙古鞑子。在东北地区，仍有“八月十五杀达子”的说法。
到了明代，中秋食赠月饼之俗普遍于民间，月饼有了“团圆”之义。《酌中志》有载，“自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果”，《宛署杂记》亦有“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼”。
此时月饼已是圆形，“八月十五祭月，其祭果饼必圆”，制作工艺也已达到很高水平，供给皇宫的月饼“从下至上直径尺余，重有两斤”。
时至清代，月饼制作越来越讲究。形制上，京中祭月的月饼直径一尺多，上有月宫、蟾蜍、玉兔等图案；口味上，《随园食单》如此描述酥皮月饼——“以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。
月饼×今世
而今，月饼在用料、做法、形制等方面丰富发展，不仅形成京、苏、广、潮、滇五大派别，更有冰皮、冰淇淋月饼等新秀迭起。
一如上元之元宵、清明之寒团，月饼存在的意义，早已超越了食之本身，是浓缩了人情、盼愿的美好化身。
中秋夜，人团圆，月上碧空，桂花香拂眼，饼甜心更黏。
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