功夫
答：此功夫非彼功夫，不是拳腳技擊，不是傳統武術，不是MMA, 不是散打，總之，不是“中國功夫”。潮州話裡，“功夫”的意思是“講究，周詳，禮儀周到“的意思。例如，我們去別人家裡做客，吃飯後，主人還要招待我們一壺好茶，完了還要帶點禮物走，我們就說對方“特別功夫”。潮州功夫茶（潮州工夫茶）的意思是： 特別講究的泡茶方法。
潮州功夫茶和現在流行的泡茶方法有什麼不同嗎？
1，茶壺，多用紅泥小壺，紅泥採自潮州本地。（潮州也是著名的陶瓷之鄉）小壺，壺的盛水量很小，衝出來的茶湯只能裝滿3個小杯，估計70CC左右。後來也有用蓋碗。
2，不用公道杯，茶湯直接衝到小茶杯。從A，到B，到C 三個小杯不斷滴灌，稱為“
關公巡城”。目的是為了茶湯的濃度一致，和公道杯的作用差不多。3， 每次沖茶湯之前都要洗杯。估計是人多杯子少，得輪流喝，所以要先沖洗，特別費水。後來我們就各自認自己的杯子了，避免浪費水。
4，燒水用小泥路，木炭加溫。幾十年前沒有家用電器，總不能用大灶來燒水吧。現在都改用電熱壺了。
5，潮州功夫茶用什麼茶？鐵觀音，大紅袍，單樅茶（單叢茶），前兩者居多。因此有個說法叫：福建人做茶，潮汕人喝茶。
6，投茶量特別大，沖泡出來的茶湯濃烈厚重。例如，沖泡大紅袍，正常100毫升的蓋碗，我的投茶量是8克茶。而潮汕人最少投12克，結果茶湯又苦又澀，外地人估計是喝不了的。為什麼要下這麼多料呢？我猜想，由於燒水不容易，每次只有三小杯，人多的話得排隊很久才能輪到一杯，所以才整濃一點，好回味無窮！
以上，說明了潮州功夫茶是一件多麼講究，
高雅的事情呀！在中國廣袤的大地裡，別的地方都用大壺喝茶的時候，潮汕人已經把時間花在看似沒用的事情了，這就是高雅。古語說的好：不為無益之事 何以悅有涯之生。品茶是什麼？首先是悅己！ （PS, 我也是潮汕人）網名：柯南，網絡上以“知魚茶室柯永旭”發表文章，回答問題。在各大自媒體平臺以“品茶1000問”發表看法。
技能：喝茶30年，超過10000泡；賣茶時間6年，開過7個線下店；寫過一本書《學茶記》。走遍各大茶山，閱讀茶葉專業書籍幾十本，評茶經驗豐富，擅長用大白話解讀“品茶“這件事。
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