貴州茅臺鎮的茅臺酒；新疆吐魯番的葡萄；黑龍江五常的五常大米；內蒙古武川的裸燕麥...天養地孕的環境，風雨調和的鬼斧神工，造就活色生香的物產，一步都差不得，這也許就是地標的意義。
武川地處北緯41°-43°，這是世界公認的裸燕麥黃金生長緯度。陰山以北、蒙古國以南這一狹長地帶，是裸燕麥的誕生地，而這一地段，尤以武川裸燕麥為佳。
01燕麥故鄉武川——大自然的傳奇之作
武川縣位於陰山山脈的大青山北側，平均海拔在1000米以上，年均降雨量不足100毫米的蒙古高原，土地嚴重沙化且多為鹽鹼地，一年中有多半時間寒風凜冽，沙塵漫天。高寒少雨，土質特殊，絕大部份糧食、經濟作物都不適合這裡，但天生我材必有用，優質而養人的燕麥是大自然對這裡一份特殊的饋贈。
氣候
武川晝夜溫差、冬夏溫差大，冬長夏短，年平均氣溫3度，無霜期124天，月平均氣溫大於或等於0度的年積溫，這種氣候正適合燕麥生長。
土質
武川，土地嚴重沙化且多為鹽鹼地，但燕麥耐土地貧瘠，耐適度鹽鹼，而且燕麥發達的根系，固結沙粒。收割時，燕麥根系留在土中，轉化成有機質，進一步聚沙成土，從而將沙漠還原成良田。
光照
燕麥是長日照植物，武川位於溫帶大陸性氣候，特點是日照充足，平均日照16小時。
降水
武川乾旱少雨，年降水量不足100毫米，但降雨集中，這集中集雨區，正是燕麥高速生長期；而且燕麥用水量少於其他作物，減少水的消耗時，保護了土地肥力。
無病蟲害
武川燕麥沒有病蟲害，不需施化肥，是一種純生態綠色作物。
營養成分
經現代營養成分的測定，武川燕麥β-葡聚糖、蛋白質等諸多成分含量上，均優於其他產區。
β-葡聚糖是一種在燕麥、青稞等多種作物生物體中含有的多糖。目前，生物醫學界普遍認為β-葡聚糖具有清腸、降低膽固醇、調節血糖、提高免疫力等四大生理作用。
02前世今生，燕麥與武川的情緣
武川縣歷史悠久、文化厚重。北魏時期因戰略地位，著名的“北魏軍事六鎮”，史稱“北疆鎖鑰”。與這座重鎮共同受陰山血脈哺育，共同抵抗苦寒的，除了英勇強悍的草原民族，還有一株小小的燕麥草。她是驍勇堅韌民族的傳統食糧，也是戰場鐵騎的糧秣。
在近現代，環境的閉塞、土地的貧瘠、農民的貧寒，使武川燕麥渡過了漫長的一段，養在深閨無人識的悠苦歲月。
近年來，隨著十九大國家鄉村振興重大戰略的實施，以及以燕麥為主的全穀物營養食品逐漸被人們追捧，武川這個燕麥之鄉迎來了它的春天。
燕麥在蛋白質和鈣、磷、鐵、核黃素等營養物質含量都高於其他農作物。另外對人體益處大——燕麥中的亞油酸和脂肪酸，對於粥樣動脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用，常吃燕麥對於降低血脂、防治動脈硬化和由其引發的心臟病有良好效果。
當下，出於對國民健康的需求，健康中國全穀物食養正在興起，由國家衛生計生委疾控局發佈的《中國居民膳食指南（2016）》，明確指出：每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。食物多樣、穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵。以燕麥為主的全穀物，正在走向國人的餐桌；武川，也正在成為燕麥走向世界的地理名片。
03探尋全球最佳燕麥產地
中外專家論道武川
2019年8月23日，一場“探尋全球最佳燕麥產地——中外專家論道武川”的圓桌會議在武川順利召開。
會上來自美國康奈爾大學、白俄羅斯國立農科院、中國農業大學、內蒙古農業大學、國家燕蕎體系、內蒙古農科院、烏蘭察布農科院、武川縣縣誌編委等十多位國內外全穀物行業巔峰學者、國內燕蕎體系一流專家及武川史學大家，經過長達幾個小時的觀點碰撞，從不同角度論證了燕麥誕生地的範圍，對核心誕生地形成了共識，認為陰山北麓的武川地區屬於燕麥原生地的核心範圍，武川是裸燕麥的故鄉。
現將部份專家發言摘錄如下：
國際食品科學院院士、美國康奈爾大學食品科學系教授 劉瑞海
全穀物能夠明顯降低冠心病、糖尿病等，在全世界被廣泛接受。燕麥全穀物和水果、蔬菜還不一樣，它含有大量生物活性物質，具有抗氧化功能，還可有效減少黑色素的形成、淡化色。燕麥全穀物應作為日常生活一部分，來促進健康。光吃水果蔬菜是不行的。
在美國，燕麥早餐只是一部分。現在，不僅僅推動燕麥早餐工程，還要開發代餐，首先要好吃。建議中國燕麥產業的從業者，在學術界要緊密結合，開發出適合國人食用的產品，再走出世界。
武川是燕麥很好的產地，天然、綠色、無工業汙染，屬於“燕麥黃金生長帶”。
白俄羅斯國立農科院農學院副院長、副教授 梅赫蕾·阿列夏·伊萬諾夫娜
和中國只有少數幾家企業不一樣的是，在俄羅斯，有很多企業都在做燕麥，開發燕麥產品，燕麥產品有幾大類。第一類，比如，燕麥能量棒，添加有蜂蜜、水果乾等，適合大人小孩皆可食用的各種威化；第二類，米麵產品。主要生產麥片，速食粥等。第三類，乳製品類。另有兒童產品，添加有蘋果泥、燕麥粥等，嬰兒從5個月起就可以安全食用。
科研方面，我們不僅在白俄羅斯國內展開研究，還和其他國家展開聯合研究。我們知道，武川盛產裸燕麥。巧合的是，我們現在主要研究方向也是裸燕麥和燕麥食品的開發。
內蒙古農業大學、農科院副院長 劉景輝
武川燕麥品質獨特，是和其獨特的地理氣候和水土分不開的，這是多種獨特條件交集的產物。
簡要來說，武川燕麥和相應的地理氣候可以概括為：三帶合一，天孕地育。這“三帶”即黃金生長帶、地理過渡帶、農牧交錯帶。
原國家燕蕎體系崗位科學家、張家口農科院研究員 田長葉
業內燕麥產業研究主要是對裸燕麥的研究。要求品種上佳、色澤性好、顆粒飽滿。裸燕麥也就是莜麵。現在畝產提高得很快。在品質上，具備有益健康特殊功效的β一葡聚糖，在裸燕麥含量可以高達15%以上，同時富含脂肪。
武川地處一個燕麥種植生產的天然生態區，具備燕麥種植的先天優勢。因此，武川燕麥名氣大，說到底還是硬在質量上。
中國農大食品學院教授、國家燕蕎體系燕麥加工崗位科學家 李再貴
燕麥全穀物，除了已被科學驗證的一些功能性特點外，燕麥還有很多優點。
我研究關注膳食纖維領域，膳食纖維的唯一來源就是全穀物。不管是可溶性膳食纖維還是不可溶性膳食纖維，燕麥裡都含有。而且，在所有穀物中，只有燕麥是最好吃的，而武川燕麥更是位居業界前列。
《內蒙古日報》總編辦原主任、作家、燕谷坊集團首席文化官 徐翔麟
我對武川燕麥的熟悉程度，和在座各位相比可以說是數一數二。小時候吃莜麵，能幹活種莜麵。
今天廣為追捧的裸燕麥(莜麥)的起源地在哪裡？世界權威植物學家一致認為發源於中國，進一步考證後，確認就在“中國與蒙古國的接壤地帶”。北緯41度、陰山北麓的武川后山地區以其獨特的地理環境，成為“裸粒類型燕麥是地理特有類型”孕育生長的重要搖籃。
這是國際權威學者的共同認定。
中國科學院教授、上海交通大學新農村發展研究院特聘教授 張金松
我在外面經常被問到，到底哪個國家的燕麥最好？我一直跟他們說，最好的燕麥在有“帝王之鄉”之稱的內蒙古武川。
我國是燕麥的原產地之一，內蒙古武川縣是世界燕麥發源地之一，被譽為中國的“燕麥故鄉”。北緯41°-42°，在這種特殊的生長環境下，燕麥經露水滋養，無農藥、無化肥，真正達到了綠色無汙染，故此處出產的燕麥口感最好，香味最醇厚。
《武川縣誌》部分研究專家
武川縣種植燕麥歷史悠久，在所撰寫的《武川縣誌》裡，有相關明確而詳細記載。歷史上，裸燕麥從故鄉武川繁衍出去，走向南方，走向國外。從唐代起，燕麥從內蒙古、新疆、西藏等地被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。
在圓桌會議上，與會專家聯名簽署了“全球燕麥優質產地——中國·武川”。
圓桌會議圓滿閉幕，與會專家對燕麥誕生地達成共識，陰山以北、蒙古國以南這一狹長地帶，是裸燕麥的誕生地，而這一地段，尤以武川裸燕麥為最佳。該地域的地理、氣候與裸燕麥生長所需環境最相適應，可以說是黃金生長帶、地理過渡帶、農牧交錯帶，“三帶”合一、天孕地育。
閱讀更多 全谷圖鑑 的文章
