在葡萄酒中，有一種甜葡萄酒，你知道嗎？是很甜很甜的酒嗎？其實很多人是喝過，但相對了解不多，今天joy就跟大家分享下甜葡萄酒！
其實甜酒，顧名思義，就是這瓶葡萄酒是偏甜的，這種甜是來自純天然，完全來自葡萄本身的成分，而不是人為加糖兌扣出來的甜！在葡萄酒界中，甜酒也是代表一種工業水平，如果幹酒做的不好，其實是根本不可能考慮釀造成甜紅酒的！這對釀造的工藝有很高的要求！
為什麼會這樣？道理其實很簡單，甜酒不是說只有甜，相反如果一瓶酒只剩下甜膩，還會被人們所詬病，這跟果汁有何異？一瓶好的甜酒，一定也要有足夠的酸度，中解裡面的甜，喝起來才會新鮮可口！
這對甜白葡萄酒來說是相對簡單一些，因為在甜白中，只需要獲取少量的算，就能達到這令人愉悅的口感！可甜紅就不是這樣的，如果一瓶甜紅，想要有這口感，是需要加入大量的酸，而這跟甜酒似乎是一個巨大的矛盾！因為太酸甜度就被掩蓋住，而糖分上升，酸度自然就下降了！這難倒了很多釀酒師！
在很長時間內，各地區的釀酒師都在思考，到底如何才能解決這問題，讓酸跟甜達到美妙的平衡！功夫不負有心人，最終他們選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄是含有大量的酸，後面再通過晚收的方法，讓這批葡萄充分成熟，由此來找到酸跟甜的平衡！在意大利，有些釀酒師還將晚收的葡萄拿出來曬一曬，由此濃縮葡萄酒的糖分，再來釀酒！
這樣釀造出來的甜紅葡萄酒，顏色一般不會很鮮豔，反而是會有些發暗，因為釀造的原料葡萄本身就是過熟採摘的，本身顏色就比較深，況且從開始釀造到一瓶酒真正出來，時間也比普通的葡萄酒要長，所以甜紅的顏色會呈老酒的狀態！
這樣的釀造過程，都是對工藝的考量，如果沒有足夠的經驗技術是很難釀造出來的！一瓶甜酒，沒有適量的酸度，只是單純的甜，這很簡單，但口感非常差，不清爽，不均勻，膩口，沒喝多少你就不想喝！想要區分這是不是一瓶好的甜酒，關鍵就是看酸度，沒有這份酸，是不會更上一層樓的！
現在很多的甜酒的都是以甜白為主，當然偶爾會有甜紅，但因為甜紅的生產難度，所以數量是很少的，也比較珍貴，有幸遇到甜紅，一定不要錯過，酸跟甜的完美結合，矛與盾的相融，你會愛上這口感！當然在贏家酒商城上，有著品種眾多，質地上佳的甜酒，如果想要選酒，但不知道去哪挑選，贏家酒商城是你的不二之選！
最後，如果你們有什麼關於酒的故事，歡迎來稿分享，我是joy，陪你品酒說心事！
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