說起這過山鯽，我想很多人小時候都吃過，知道過山鯽的肉有多甜。過山鯽，是一代人的回憶，也是餐桌上的一道美味。最普遍的吃法就是用油煎，然後沾醬油吃。也就是這樣的吃法，足以讓很多人懷念起，無憂無慮的童年。在上世紀90年代的時候，廣東農村地區，過山鯽，可謂是到處都是，在稻田裡，魚塘裡，乃至魚塘旁的小水溝裡。都有它的身影。
它的生命力非常的頑強，不管是在泥路上，水泥路上，還是山地上。它都能頑強的前行。去到它想去的地方。最關鍵的是，這“傢伙”不怕熱，耐高溫。夏季的時候，它能在高溫的水泥路上前行。它頑強的生命力和清道夫有一拼。
下面，我就和大家說說，我家鄉，廣東農村，怎樣吃過山鯽的。我家鄉，吃過山鯽。有著這樣的一種方法，首先，將過山鯽養起來，一般都是用大水缸養著。幾天換一次水，養個十天半個月的。在養的過程中，不用餵養任何的食物。
到了要吃的時候，直接撈起，用清水沖洗乾淨，再用大鐵鍋煮些開水，水開後，直接把過山鯽倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。用力按住。直到過山鯽不撞鍋蓋為止。最後，打開鍋蓋，把過山鯽撈起，直接用油煎，煎熟為止，之後，可以用筷子夾起。再澆上醬油。就可以吃了。
這樣吃，很甜。這樣的吃法，你有試過嗎？
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