蒜薹是我們常吃的一種食材，我想大家都非常熟悉，是從蒜苗裡抽出來的蒜薹，嫩白青綠，吃起來口感鮮嫩爽脆，聞起來有一股特殊的香味，吃起來十分的下飯！每年到四月開始蒜薹大量上市，不僅鮮嫩脆口，價格相對也較便宜，此時吃它正當時，我家隔三差五吃一次，越吃越上癮，營養美味又抗菌，無論是用來涼拌、俺制還是葷炒，味道都是非常的可口下飯，好吃到停不下來。
在日常飲食中建議我們可以多吃點蒜薹，營養美味又抗菌。因為蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能提高免疫力可以起到預防流感，少生病。此外蒜薹還含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素維生素C，其中含有的粗纖維，可預防便秘。
想要炒出來的蒜薹嫩脆，我們在購買的時候選擇顏色淺些的嫩一點，用手輕易折斷沒有連絲的，老的蒜薹折斷後絲連在一起，口感不好，今天這道菜雖說是家常做法，但是簡單快手，營養美味，非常的下飯好吃。
需要食材：蒜薹300克，梅花肉100克，生抽2勺，鹽，糖，1勺料酒，食用油。
1、把買回來的梅花肉切小條，用料酒，1勺生抽醃一醃備用。
2、把買回來的蒜薹放入清水中清洗乾淨，再切成小段待用。
3、熱鍋倒入適量食用油，放入醃好的肉進鍋裡煸炒。
4、將梅花肉煸炒至剛好全部變色。
5、倒入切好段的蒜薹大火炒熟。
6、然後加入生抽、糖、鹽炒勻即可關火出鍋裝碟。
一碟快手簡單的家常菜蒜薹炒肉絲上桌開吃啦，蒜薹色澤翠綠， 和梅花肉炒在一起，吃起來清香嫩脆，味道鮮美，營養翻倍，好吃下飯。我家隔三差五就吃一次，越吃越上癮，營養美味又抗菌，你也試試吧。
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