背景：
筆者接觸餐飲項目較多，也應徵了那句話：“民以食為天”，中國的飲食文化也源遠流長，博大精深。
大致以為中式餐飲有幾種類型：
做商務群-在CBD，環境服務；
做周邊人群-社區店，口味價格；
做主題人群-活動高頻地，個性主題；
小吃類；
快餐類；
有個朋友想把中式餐飲店擴張成連鎖店，朋友本店的位置，周邊幾個中小企業，以及密集度不錯社區，諮詢筆者，大約建議如下：
方案：您可以在此做個思考，是否有更優的方案，方便時也請留言
飯店大致可以這樣看：
-廚師長（研發+生產），確保口味OK；
-市場部（營銷），確保用戶數量；
-大堂經理（客服/多數是老闆兼任），確保店內環境，服務反饋；
與上述對應的，新店三步走：
1，定位-選址裝修，根據位置+周邊人群，定位菜系、價格、菜品等，實際上也確定廚師類型；
2，市場部做營銷；側重B端-有機新鮮，側重C端-家常實惠，一般店都會兩者兼有，那麼定菜單酌情比例：個份列菜（2B）+商務菜系/硬菜+家常菜系（2C）；
3，大堂經理瞭解客戶需求信息，反饋給廚師長改進；
方法：
朋友本店的位置，周邊幾個中小企業，以及密集度不錯社區，則菜品必須兼顧B和C端。
1，廚師長+市場部+大堂經理發展為本店股東，且為連鎖店的籌建股東
2，營銷：企業拜訪，易拉寶/電子廣告牌，然後禮品（2B）+會員卡（2C）
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