在幾十年前生活條件普遍都差，肉就是一種奢侈品，如果想吃一頓肉，那是非常困難的。如果誰家過年能燉一鍋肉，周圍鄰居一定會傳來羨慕的眼神，甚至一些小孩能聞著味跑過來，嘴上都流下了哈喇子。那時候街坊鄰居的關係都很和睦，如果有小孩跑過來，一定會分給他一點吃。
隨著生活條件越來越好，基本上都過上了小康生活，吃肉就不再是難事，吃吃隨時可以去菜場買，而且肉的種類特別多，但你們有沒有發現，去購買牛肉的時候，一般會發現牛肉都是掛著賣，而豬肉是擺著賣，這到底是為什麼？為何農村集市上，牛肉掛著賣，豬肉平擺著賣？原來暗藏“貓膩”！
今天筆者就給大家細細說，我們大家都知道，豬肉和牛肉的肉質是非常不一樣的。豬肉相對來說纖維較細，所以吃起來會更加的滑嫩一些，如果把豬肉吊起來的話，可能吊不了多長時間，豬肉就會撕裂開掉下來了。影響豬肉的美觀，而且很難賣出去。
而牛肉纖維很粗，密度比較大，含水量也比較大，如果把牛肉放到案板上販賣的話，牛肉下面的案板就會捂走水分。接觸案板的牛肉也會因為不透氣所以發白，影響牛肉的賣相。
但是豬肉就不一樣了，豬肉的肉質比較鬆弛，而且一般是帶皮賣，放在案板上是完全沒有關係的。現在大家明白為什麼豬肉擺著賣，而牛肉掛著賣了嗎？跟肉質是由很大關係的。
無論是豬肉還是牛肉，在賣的時候都是商販的一些套路，為了贏更多的顧客，把好的肉質展現在大家面前，現在大家明白了吧！
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