带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。
没错我们今天的主角就是带鱼，这道菜就是过年的时候可能都吃得干炸带鱼。
材料
食材：带鱼
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉、鸡蛋、红辣椒。
制作过程
带鱼用剪刀冲开肚子 扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺除干净
洗净的带鱼剪成小块，撒葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、红辣椒腌一下
捞出带鱼，撒点面粉拌匀
热锅加油，八成热放入带鱼炸。
捞出沥干油 装盘
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