人们都说，2020年是个梦幻般的开局，澳洲大火、非洲蝗灾，新冠肺炎……每一个都让人感到肝儿颤。
尤其是疫情，导致的劳动力短缺和全球供应链中断，可能影响一些国家和地区的粮食安全。
联合国粮农组织甚至说，4月5日可能会发生糟糕的事情。
与此同时，许多国家开始自己的屯粮计划，粮食出口国纷纷减少或者暂停粮食出口。
3月24日，越南宣布停止大米出口。
全球最大的小麦出口国之一哈萨克斯坦禁止出口小麦、土豆等11种农产品。俄罗斯也宣布，会每周进行评估，看看是否宣布出口禁令。
消息一出，资本市场闻声而动，截止4月2日，美国小麦期货半个月涨幅15%。
菲律宾、印尼说自己可能出现粮食危机。
看到这一连串的消息，很多中国人就开始担心，中国的粮食到底够不够吃？毕竟，中国已经成为世界上最大的食品农产品进口国。
一时间各种媒体报道、微博热搜。
恐慌蔓延，有的甚至在网上买一些粮食，开启了自己的屯粮计划，甚至京东上的大米，还短暂时间涨了价。
恐慌是有理由的， 毕竟中国这么多人，但是总觉得我们还是忽略了什么，就是与粮食短缺形成鲜明对比的——食物浪费，这才是真的让人触目惊心。
01
最近看了一部纪录片《被浪费的粮食》，里面展现出的数据和细节，有点令人瞠目结舌。
一开始“duang”的，给了我们一个数据：
根据世界粮农组织报告，世界上三分之一的粮食，从来没被人动过，就直接扔掉了。
在美国，40%的粮食产量都会被浪费掉，其中的90%，直接被扔到垃圾场，遭到填埋处理。
回看整个食物系统，我们会明白食物浪费到底出现在哪个环节？
从农场开始，有时整个田地里的农作物都会被浪费。因为当代食品行业的权力顶端——超，说卖相不是太好。
除了这个浪费，还有人们的消费方式，只消耗植物的某个生长阶段，如果植物过了某个生长阶段，就会被处理掉。
纪录片中举了个西兰花的例子。比如人们只吃西兰花的某个部分，只要过了这个阶段，叶子太大，同样被处理掉。其实叶子是可以吃的， 只是人们不愿意费这个力。
生产端有浪费，销售和消费端，浪费更是可观。
有关这点纪录片没有说太多，但是一个B站UP主，美国人郭杰瑞给了我们一个很好的视角。
有一次他去翻了翻美国餐馆和超市的垃圾桶。许多面包、鸡块、甜点，就直接倒掉，就是因为过了最佳使用时间，就遭到如此命运。可是他们并没有过期。
人们买东西时，也是一堆一堆堆，几乎是买一半吃一半，光是一个普通美国人，每天就要扔掉1磅的食物，每年要扔掉900美元的食物。
食物被扔掉之后，在垃圾场会产生甲烷，甲烷是比二氧化碳威力强72倍的温室气体。
现在人们环保意识高涨，总认为二氧化碳等温室气体的来源与交通方式有很大关系，但是很多人都没意识到，与粮食生产以及浪费产生的二氧化碳，才是温室气体的最大来源。
02
这部纪录片大致说了美国的食物浪费有多严重，其实中国作为一个发展中国家，食物浪费也是有点严重的，尤其是城市和富裕地区。
中科院2016年调查显示：中国每年在餐饮环节的食物浪费量，高达1700～1800万吨，相当于3000～5000万人一年的口粮。
以湖北省为例子，湖北人每年每人浪费31.8KG的食物，远远低于美国的124KG，英国的138KG，但是比瑞典与荷兰高不少。瑞典人均食物浪费量24.9KG，荷兰23KG，更不要说对比东南亚和撒哈拉以南的非洲了。那里平均每人每年浪费6～11KG食物。
这只是2011年的数据，现在近10年过去了，中国经济与10年前相比，又有了很大进步，但是食物浪费，仍然不可小觑，光是2016年全国浪费的食物总量，至少占全国粮食总产量的4.47%～5.2%。
调查研究还显示：年龄越大的家庭，浪费成都越低。收入越高的家庭，浪费食物积越多。越是南方，食物浪费量越高。
03
最近有部电影非常火，叫《饥饿站台》。
故事设定在一个监狱中。这个监狱最奇特的一点在于，它是一座从地表垂直延伸到地下的楼层。每一层的牢房结构都一样，中间有个供电梯运行的电梯井，而且深不见底。
从最上层到最底层，每层两名犯人。一共200层，400名犯人。
每天都会有一桌食物经过牢房坑洞，从最上层到最底层，食物还准备的十分精美，并且监狱厨师们还都按照每个犯人的喜好，分别准备了相应饭菜。
如果每一个人都吃属于自己的食物，那么人人都能吃饱。
但这只是理想状态，因为人性的贪婪，永远不会满足。
上层的人拥有更多选择权，他们像饕餮一样，随意吃着食物，越到下层，吃的越差、食物也越少，甚至要靠人相食为生。
这部影片是对现实的映射，上层享受最好的资源条件，可以随意浪费。下层只能饿死。但其实资源是够的，就是上层不愿被分配。
04
这个观点在另一部纪录片中也得到印证：
在《保持镇定·人口真相》中，统计学家汉斯·罗斯林用数据向我们展示：
全球一半的化石燃料都被最富裕的10亿人消耗着，约等于总量的50%。
现在，最富裕的10亿人消耗量至少不再继续增长，但是是否下降，我们拭目以待。未来数十年内，这两者（指的是经常开车的那群人）会提高化石燃料的消耗量和二氧化碳的排放量。
但是即便后面几十亿人顺利脱贫，能开得起摩托车，也不会排放更多二氧化碳。
可是，处于最富裕顶端的人，他们似乎会颠倒黑白，他们的高排放量是世界之最，可是他们却说：天啊，其他人可不能像我们一样生活，你们会毁灭地球的。
然而处于其他位置的人说得更加合理一些：你算哪根葱，居然说我们不能像你们一样生活，你要想让我们改变，你最好先自己改变。
有关人口爆炸的言论，会消耗更多粮食，这位统计学家也统计了第三世界的家庭构成。
现在，即便在孟加拉国，巴西，主流家庭结构也是2个小孩，但是发达国家高估了第三世界的人口出生率，而且全球新生儿的数量已经停止增长。
面对全球气候变化、粮食危机，我们仍然有机会解决，但是需要世界最富裕的阶层，尽快将他们的资源使用量固定在一定范围内，让剩下的资源，让全世界共享。
现在一想到我们现在的处境，这个统计学家说：有一个微不足道的建议送给各位。
减少浪费，改善分配机制，节制欲望，这个世界，会变得更好。
有关粮食危机，我想很大程度也是可以这么做的。
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