豆豉香鯽魚
材料：
鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽
做法；
1、鯽魚去麟和內臟，洗乾淨，用米酒和鹽、姜先醃一會兒，配菜準備好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫；
2、起鍋燒油（熱鍋冷油），油七成熱時，關小火下鯽魚煎香，翻面，煎至兩面金黃；
3、魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味，加一點點水稍煮入味，加豆豉；
4、翻炒均勻，加米酒去腥，加鹽、雞精、耗油調味加老抽稍煮上色，起鍋裝盤。
糖醋排骨
材料：
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法；
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫；
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出；
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁；
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁；
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻；
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨；
7、大火煮沸後調至小火燉煮；
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
蔬菜肉卷
材料：
6片瘦肉片，小半斤四季豆（切長條），1根胡蘿蔔（切長條），1個紅椒（切長條），適量油，適量麵粉，適量胡椒粉，適量鹽，2湯匙醬油，1湯匙糖，2湯匙水。
做法；
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分鐘，撈出瀝乾，備用。調味汁碗中拌勻，備用；
2、案板上撒麵粉，放上瘦肉片，兩面蘸上粉。瘦肉片的一邊放上四季豆、胡蘿蔔絲和辣椒絲。用鹽和胡椒調味，把瘦肉片捲起來，用牙籤固定；
3、鍋開火，倒油，油熱後，放上豬肉卷，煎至豬肉呈金黃色，取出牙籤（8分鐘。）；
4、淋上料汁，搖一搖鍋，確保都蘸上料汁（約1-2分鐘），關火，裝盤。
香草魚塊
材料:
香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法；
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘；
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）；
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出；
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開；
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味；
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可
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