渔知鱼味
民族味道
民以食为天，中国人自古都爱吃。老祖宗们除了求生存，研究最透彻的大概就是“食”之道了。每一个地方都有自己的特色美食，每一个人都有自己对味道的追求。不管是因地制宜的特殊食材，还是随处可见的普通原料，在全不同的人手里都能变幻成不同的美味。
大理是个包容性很强的城市，容下了很多人的梦想，也容下了来自世界各地的味道。在这所有的滋味里，本地人的饮食习惯变成了一种特色，嗜酸嗜辣是当地人的口味，不管是小吃还是大菜，都以它自带的民族味吸引人想去试一试尝一尝。
大理是个山城，但大理人又钟爱吃鱼，生活在洱海边的白族渔民对吃鱼有着他们自己风味心得，而且对鱼的烹制也有着自己的一套独特方式。吃鱼考究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。
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宾川海梢鱼
宾川海梢鱼是大理的一道名菜了，到过大理的人几乎无人不知无人不晓。尤其是古城区的陈氏海梢鱼，让不少游客流连忘返。
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砂锅鱼
白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。吃鱼讲究一个鲜字，白族人民讲究“活水煮活鱼”，砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。
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木瓜酸辣鱼
酸辣鱼有能馋死人的味道。除了选肥美的鲫鱼、基本的汤底佐料，还一定会有豆腐。白族人还会加酸木瓜，煮成木瓜酸辣鱼，或者加酸翠梅，煮成翠梅酸辣鱼。顺便提一句，到了大理，吃鱼一定要去沙坝那边的小店吃才能尝到最正宗的本地酸辣鱼的美味~
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白族冻鱼
大理流传着“吃冻鱼晒肚皮”的说法，还有的人说吃冻鱼、晒肚皮是冬天在大理最爽的两件事，光从这两种说法，足以证明大理人是有多爱冻鱼了。
不过说真的，冻鱼的味道真的是让人垂涎欲滴。经过一晚上的自然冷冻，鱼汤变得像果冻一般，Q弹十足，鱼肉也变得更加紧实，一坨鱼肉入嘴，一种满足感扑面而来。
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粉蒸鱼
粉蒸鱼是很传统的菜，也是一道自家请客时才会做的一道菜，一般小饭馆都没有这道菜，推荐到办酒席的本地人家吃，当地的白族人民都是热情又好客的，要是遇上了就有口福了~
一方水土养一方人，一方人造一方味。大理的味道跟大理的人和景一样特别又迷人，喜欢吃的东西和喜欢的人都在这里了，就不能错过，也不可错过。
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