這兩年，隨著中國老齡化逐漸嚴重以及經濟的發展，大健康產業開始被認為是新的商機和風口，很多人都想進來分一杯羹。因此，健康管理師這個職業開始變熱，很多人只是參加一個簡單的培訓，通過考試拿到證書之後，就開始開展工作了，甚至有些人連證書都沒有，一時間，魚龍混雜，良莠不齊，讓這個行業的發展變得十分艱難。
健康管理，是一個專業性非常強的內容，並不是簡單地培訓一下就可以勝任的，專業的健康管理師，需要掌握多方面的內容，並且需要大量的工作實踐。那麼健康管理具體怎麼做呢？我們以健康管理中的營養膳食版塊為例來說明具體流程和內容。
在實際工作中，營養版塊的流程分為四大步，每一步又分為若干內容。第一步是信息採集，主要是收集被管理人所有信息內容，包括不限於個人的健康情況、飲食喜好、家庭環境等；第二步是健康評估，根據第一步收集到的信息，結合被管理人的訴求，評估出主要問題以及問題嚴重程度；第三步為制定方案，按照第二步的結果制定個性化方案；第四步是跟蹤隨訪，瞭解被管理人執行情況以及是否遇到問題，及時溝通反饋。
個人的健康信息，主要包括這七部分，其中生長髮育模塊只針對未成年人。前四個模塊，都屬於醫療信息，這部分信息主要依靠醫療診斷報告來收集信息，一般由被管理人提供；而生活方式模塊的內容，主要靠問卷調查和入戶調查來獲取；個人感受模塊，主要靠問卷調查，部分嚴重的表徵，可以通過觀察獲取。
由於個人信息涉及面廣，數據瑣碎，而且有時候還會出現偏差；因此，為了更加準確，對單一個體進行信息採集時，最少要採取兩種不同的採集方式。在信息採集過程中，特別是問卷調查時，由兩個人共同完成，一個人主導，另一個人進行補充；問卷填寫時，應該以日常談話的形式來獲取信息，再由信息採集員根據獲取的原始信息填寫調查問卷，切忌一問一答的形式填寫。
營養版塊常用的調查問卷分為三類：全面問卷、專項問卷和評估問卷。全面問卷屬於基礎問卷，通過填寫全面問卷，找出可能存在的問題，然後進行專項問卷填寫；專項問卷填寫完成後，基本就能確定存在的問題以及問題存在的原因；但還有部分問題，需要進行程度確定，就需要採用評估問卷進行程度確定。三類問卷屬於層層遞進，而且每次只填寫一個問卷，切勿一次性填寫多個問卷。
問卷填寫的難點在於採集的被管理人信息和他的實際情況不符。這主要有兩方面原因：一個是主觀的，我們很多時候，會隱瞞或減少不健康食物的攝入量和頻率，而虛構或增加健康食物的攝入量和頻率，而這種行為甚至是我們無意識狀態下完成的；另一個是客觀的，信息採集員專業度不夠，不能進行準確的評估，從而導致信息出現偏差。這個時候，可能就需要入戶調查來進行佐證。
入戶調查，就是信息採集員進入被管理人日常生活場所，收集被管理人信息的一種調查方式。在入戶調查過程中，需要攜帶工具來配合，並且全程不需要被管理人的主觀描述。一般來說，需要記錄與被管理人共同生活的人員的信息、餐具容積、現有所有食物的重量和體積（包括且不限於主食、肉類、蔬菜、水果以及調味料等），並且需要讓被管理人記錄接下來一週內所有新採購的食物及重量，連續記錄一週，一週後信息採集員再次上門進行復核。這種方式，信息收集準確度高，但操作複雜，需要多方配合；一般用於問題較為嚴重的被管理人的信息採集上！
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