說到零食大家是不是都會想到牛肉乾呢？不過超市的牛肉乾太貴了，而且食品添加劑也多，遠不如自己做的好吃健康，今天小花就教大家制作牛肉乾，牛肉是一種高蛋白的食品，用來給孩子當零食也是非常不錯的。
【所需食材】
- 牛肉500克
- 蔥、姜、蒜 各15克
- 香葉、少許、桂皮、八角 、花椒、幹辣椒適量
- 醬油 10ml
- 料酒20ml
- 耗油10克
- 老抽25ml
- 鹽 5克
- 雞精 5克
- 黑椒粉 5克
- 白糖10克
- 辣椒粉適量
- 五香粉適量
【製作過程】
- 牛肉提前浸泡 4小時
- 取出浸泡好的牛肉，涼水入鍋焯水，去掉血沫
- 撈出牛肉，撕去多餘的筋膜
- 鍋中加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，添入涼水，水開放入牛肉，小火煮20分鐘
- 再加入醬油、料酒、老抽小火煮40分鐘
- 撈出煮好的牛肉，涼水洗淨
- 順著牛肉的紋路切片兒，切成大小適中約半釐米的肉片
- 牛肉片放入大碗，加入辣椒粉、五香粉、黑胡椒、鹽、耗油、醬油、白糖，攪拌均勻，用手抓揉15分鐘
- 放入冰箱冷藏一晚上
- 取出醃製好的牛肉片，擺在烤盤上
- 烤箱170度，上下火烤40分鐘
- 取出晾涼即可食用
家庭版自制牛肉乾你學會了嗎？
不喜歡吃辣的可以不添加辣椒粉。
這是烤箱版的，也有電餅鐺版的，油炸版的，小花以後再給大家出教程。
感謝大家的支持與鼓勵，小花會再接再厲，和大家繼續分享各種美食的做法。也歡迎大家給小花分享各種美食，同時也歡迎大家指出小花的不足之處，小花會繼續努力的。
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