閒來無事家人嘮嗑，亦或是追劇時，怎能沒有牛肉乾的作伴。風味獨特的牛肉乾因為脂肪被去除，是富含蛋白質的健康食品。其價格不菲，一般超市裡賣的八九十塊錢一斤。但對於它裡面的添加劑，著實讓人不放心。
今天，咚咚教大家自己在家做牛肉乾，做法非常簡單，用電飯鍋就能輕鬆搞定，這樣做好的牛肉乾滋味十足，越嚼越有味道，喜歡的親們一定要動手試試，不僅價格實惠，吃起來也更加放心！以下就是牛肉乾的具體做法，大家趕緊學起來吧！
【自制牛肉乾】食材：牛腿肉800克、生薑1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。
做法：
牛肉切成條，我這裡是切成條，大家切條切塊都是可以的。把切好的牛肉條放入清水中浸泡2小時，注意中途換1-2次水，這樣便於把牛肉中的雜質浸泡出來。
冷水下鍋，放入浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後將牛肉撈出。往牛肉中放入香葉、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺鹽、2勺糖、1勺老抽、3勺生抽調味。
把牛肉與調味料拌勻，讓每一塊肉都粘上調料，然後醃製30分鐘，讓肉充分入味。把生薑切成大片，鋪到電飯鍋底部，把牛肉倒入鍋中，儘量擺平整一些。蓋好鍋蓋，按下“煮飯”按鈕加熱15分鐘，然後，燜5分鐘。
加熱結束後，將牛肉取出，一塊一塊地擺在盤中，然後放在桌子上讓其自然晾乾一晚即可食用。
小貼士：牛肉要選瘦一點的來做，喜歡吃辣的可以多加一點辣椒粉，根據牛肉條的大小要適量的調整煮制的時間，煮制結束後，鋪在電飯鍋底層的薑片會有些糊，這是正常現象。如果覺得自然晾乾一晚時間比較久，可以把煮好的牛肉乾放入烤箱，上下火60度，熱風烘烤1小時，效果會非常好。
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