大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
木须肉
它需要由:
里脊肉,蒜苔,木耳,鸡蛋,黄花菜,胡萝卜,大葱,生姜
等食材和调料搭配烹饪而成。
下面?为大家把详细的做法分享下
第一步:首先把蒜苔切成段,胡萝卜切成片,黄花菜从中间切开,放入盘中,大葱切成葱花,生姜切成片,一起放入料碗中,再把里脊肉切成薄片,放入碗中。
第二步:碗里加入食盐,生抽,接着再倒入鸡蛋液,放入干淀粉,用手拌匀放在一边,起锅倒入食用油,烧热时,下入肉片,用勺子滑散。
第三步:再倒入配菜,滑油,即可倒出控油,锅内留底油,放入葱姜爆香,再倒入鸡蛋液,用勺子搅拌打散,添清水,加入食盐,胡椒粉,味精,老抽、调色,接着再倒入肉片和配菜,快速翻炒几下,淋入少许明油,再简单翻炒片刻,即可。
辣子鸡,是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
辣子鸡
用料 :鸡肉,干辣椒,花椒,葱姜蒜,八角,香叶,料酒,糖,盐,五香粉,酱油,白芝麻
做法 :
1,鸡肉洗净斩成小块
2,用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放)
3,辣椒洗净切断
4,滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便)
5,花生油烧热,试一个鸡肉块,炸的滋滋带响就可全部倒入
6,倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出
7,再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄
8,炸到金黄干香后捞出,沥干油备用
9,锅中下底油,小火炒香花椒和姜片,加入葱蒜、八角和香叶继续同炒,加入辣椒
10,翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出,加入炸过的鸡块,继续翻炒
11,加入极少的糖和盐
12,烹入料酒(我直接下了白酒)和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水
13,最后加入芹菜段,翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦
在家做小炒香辣牛肉,香辣滑嫩,做法简单方便,美味又下饭
小炒香辣牛肉
做法
1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
红烧排骨
原 料:
排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。
做 法:
1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。
2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。
西红柿白菜炒豆腐是一款美味食谱,主要原料有白菜、中型西红柿、北豆腐、西班牙橄榄油、生抽、盐等。
西红柿白菜豆腐
用料:白菜1/4颗、西红柿 2个、豆腐1块、橄榄油60ml、生抽2勺、盐3克
做法:
1、将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米的块。
2、平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,摇动一下锅子,将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面),将豆腐煎成金黄色。
3、放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。
4、白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可
三鲜鸡汤为家常菜,鲜美爽口,具有增强体力,强壮身体,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
三鲜鸡汤
用料:草鸡半只;肉圆;鹌鹑蛋;冬笋;木耳;红枣;桂圆;干山楂;姜;葱;盐;
做法:
1、材料:草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂
2、鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)
3、砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫。
4、加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)
5、小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段。
6、冬笋焯水,加入砂锅。
7、泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。
8、转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章