加班结束已经是深夜
深夜食堂开启
这是一个酸辣味的夜晚
店名：胡须佬烤鱼
地址：防城区金狮街北二巷路口东南50米
在一医院工作的朋友，值夜班之前总爱来这里吃个小煲，因此小编才知道了这家店。开了三年半，并不算久，凭味道扎实地圈了不少回头熟客。
沙丁螺加酸笋辣椒爆炒，再熬成汤底，厚重香辣的柳味。
新鲜的带皮鸭脚披着黄金战衣滚入油锅，炸到酥透再入螺汤一起焖煮。
一大锅炸好的鸭脚在桌上待命，真想直接动手拣两只啃起来～
等鸭脚腐竹这些料都煮得软糯准备出锅的时候，再放入一束粉丝，待粉丝也煮软，一份鸭脚煲就算正式煮好了。老板很心细，遇到有客人带着小朋友一起吃的，都不会加辣。
出锅时再加上一把香菜，闻起来真是神仙也下凡。
鸭脚焖得柔软入味，外面一层酥皮轻轻一吸就掉，里面裹满了汁水，入口脱骨易食。
沙丁螺嗦起来比石螺方便得多，毕竟尾巴长。螺处理的很干净，基本上不用担心吃到沙子。
煮软的腐竹也是特别吸味，螺汤的鲜、香、辣简直在嘴里放烟花。
加粉丝算是它家鸭脚煲的特色之一，小店开摊得早，傍晚7点钟就有得吃，点一锅鸭脚煲自带主食，刚好解决晚饭。
它家招牌的烤鱼，从晚上8点开始有卖。一般都是现杀罗非鱼，刷上料酒和蚝油再碳烤，既去腥又能锁住鱼肉的水分。
烤熟的鱼皮微微蜷缩，鱼肉表层也变成漂亮的金黄色，看到这个情景，就知道离吃它的那一刻不远啦～
除了基础的调味料，老板还会多撒一些白芝麻，令烤鱼更香口。
配菜份量给得很足，莲藕、土豆、豆皮、粉丝、炸黄豆、酸菜……挤了满满一盆，酸菜是老板家里自己腌的，酸得比较通透，不像菜市买的普遍偏咸。
随着炉底慢慢加热，香味也渐渐越蹿越浓。
罗非鱼肉嫩刺少没有泥土味，鱼肉水份锁住，鲜味保持。小编最喜欢用几勺汤汁给鱼肉反复淋浴，让它味道更带劲。
鸭脚煲分大/中/小三种规格，价格分别是65元/55元/45元，烤鱼的价格小编忘了仔细看，各位看官见谅。
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