堅果能加到蛋糕中間嗎?怎麼利用?

牽手幸福4050


可以的,給你分享一個英式果乾蛋糕的做法,希望你能有所借鑑

材料(10人份):核桃仁227g 混合果乾150g蘋果果肉280g 鮮榨檸檬汁16g 無鹽黃油110g細砂糖300g 紅糖100g 橙皮屑12g 香草精10ml雞蛋6顆 中筋麵粉(增白的效果更好)300g泡打粉2g 小蘇打5g 鹽6g

將核桃仁均勻的鋪在烤盤上,175度上火烘烤7分鐘,期間攪拌兩次後取出靜置冷卻掰碎備用。

將果乾倒入碗中,倒入開水,水要沒過果乾,泡五分鐘後瀝乾水分備用

將蘋果去皮去核,切成小方塊,淋入檸檬汁,靜置備用

在平底鍋中,放入黃油,加熱至熔化,加入細砂糖及紅糖。小火加熱一分鐘,期間不時攪拌,當略微翻砂後,離火加入蘋果、橙皮屑和香草精。分次加入雞蛋,一次一個,每次加入後都要攪拌均勻。

取一個大碗,放入麵粉,泡打粉、小蘇打和鹽,攪拌均勻。拌入果乾和核桃碎,讓他們表面都裹上面粉。

麵粉中倒入蘋果混合物,攪拌均勻。將麵糊倒入準備好的金屬蛋糕模中(或者均分兩半,倒入兩個模具中),高度為模具一半最佳。

烤箱175℃預熱20分鐘,放入蛋糕糊,上下火烘烤40-50分鐘,或者烤至將筷子插入蛋糕中間後表面是乾淨的。輕按蛋糕頂部,蛋糕會回彈。

脫模

將蛋糕連同模具靜置冷卻10分鐘。用金色小刮刀沿著模具邊緣劃一圈,將蛋糕倒扣在保鮮膜上。為防止龜裂,將蛋糕再次倒扣過來,靜置冷卻1小時。






心束負丶


很高興可以回答你的問題。

可以剁碎放進蛋糕中間,這樣又有蛋糕的軟糯,也有堅果的香味兒。

先把輔料中的黃油隔水融化分別塗抹在模具底部

1.先把輔料中的黃油隔水融化分別塗抹在模具底部

2.然後撒上紅糖,放入冰箱冷藏30--60分鐘,讓其凝固。我撒的糖量稍微多了點,烤好後都流下來了。但是紅糖和乾果融化的味道很好的

3.在塗抹的黃油和紅糖的模具底部擺上乾果仁。我分別擺了腰果、核桃仁和南瓜子仁
4.主料中所有粉類混合拌均勻,然後過篩兩遍,讓其均勻混合
5.酸奶和黃油放入碗中隔水加溫讓黃油融化
6.淡奶油倒入大碗中加入蛋液拌均勻
7.倒入酸奶和黃油的混合液拌均勻
8.篩入過篩後的粉類拌均勻
9.把蛋糕糊倒入鋪了乾果的模具中
10.烤箱上下火170度預熱5分鐘,入烤箱烤30分鐘左右

11.倒扣即可。紅糖用的多了,那個放了核桃仁碎都看不出來核桃仁的樣子啦,但是好香的哦

希望我的回答可以幫助到你,謝謝!


Bovi為


您好,我是李漢祥——祥哥。很高興能為你解答。

堅果仁是能夠加到蛋糕裡面的,具體的應用有以下兩三個方面。

第一、整顆添加。一般是選擇小顆粒的堅果仁。比如:瓜子仁、葵花籽、松子等,而且建議輔設在可以看的見的最上層。因為選擇大顆粒果仁會影響口感,藏在夾層又易發生吞嚥意外。

第二、小顆粒添加。各類堅果仁皆可操作,首先將果仁打碎,然後灑粘在蛋糕四周或面層奶油上面。

第三、粉末添加。也適用於各類的堅果仁。將果仁加工成粉末狀或者直接購買各種果仁粉。不單單可以伴於麵糊用於蛋糕坯,還可以在打發奶油時適量添加,為整個蛋糕增加果仁香味。

希望我的回答可以幫助到您,謝謝!





祥哥養生


堅果可以加到蛋糕中間,在麵包中融入乾果,吃以來口感會更好,大家可以嘗試一下,南瓜籽,碧根果,核桃仁,杏仁都是可以的



初心食記


堅果可以加到蛋糕裡的中間滴,而且加點堅果滴蛋糕吃起來口感還好,加了堅果滴蛋糕吃出了蛋糕滴綿軟,又吃到了堅果滴香味。

我們用2個雞蛋,1g滴鹽,70g白糖,這個糖也可以適量增減,低筋麵粉100g泡打粉2g玉米油80g這個是一款重油蛋糕啊。

我們在準備適量滴大杏仁或者核桃仁,瓜子仁等都可以滴啊。

雞蛋打散,放入鹽,白糖攪拌沒顆粒,把低筋麵粉泡打粉混合過篩到雞蛋盆裡,攪拌均勻沒顆粒,油分3次倒入和麵糊在攪拌均勻。

我們把調好麵糊倒入紙杯7分滿,這時候我們放入自己喜歡滴堅果,烤箱提前預熱7-8分鐘,烤箱上火160℃下火180℃,溫度僅供參考烤大約25分鐘即可。

蛋糕出爐一定要震動,防止蛋糕回縮。

這樣我們滴堅果蛋糕就完成啦


寶葫蘆Cc


如果是麵包的話,堅果加在中間口感會很好,但是夾在蛋糕裡的話還是配水果口感會更好,如果想要加堅果,可以撒在蛋糕表面,既美觀又好吃,也可以在烤的時候,撒在表面,一起放入烤箱。

另外,想加新鮮水果最好放在蛋糕烤好後襬上去,如果想和蛋糕一起烤,可以用水果乾替代。


媆媆Doris


切開在組裝就行如果慕斯類型的話、磨具裡放一半料冷凍一會、放堅果在把磨具注滿冷凍


Superbad小破孩


可以,但是要把堅果打成粉末狀,而且在吃的時候也需要注意,特別是小孩和老人。


嘴嘴的快樂生活


可以啊


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